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扬州自淸唐以降，素著繁华，至满淸入关，遭扬州十日空前浩刼，几成废墟，及康乾之际，忽一转变，成为全国经济文化中心，加以康熙、乾隆、各有六次先后南巡，驻跸扬州，于是地方供应，踵事增华，又成为繁盛时期，戏剧为当时娱乐之要，精心结撰，扬州戏乃能独树一帜，卒非偶然。乾嘉间，巡塩御史伊龄阿、图思阿，奉旨设局扬州，修改曲剧。总校黄文旸、字秋平、贡生，精通声律，为诗淸越高华，有扫垢山房诗传世，著曲海二十卷，考所修古今杂剧传奇，分元明淸三代，总目共列一千零一十三种，元明
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终于辞官骑着毛驴回家了。兴化距扬州极近。当时的扬州在津浦铁路未通之前，南北交通的大动脉就是大运河，而扬州位当运河与长江的交汇口，又加盐商的生意兴隆，是以繁华极一时之盛。因之一时的文化名人也多集中于此，其中画家就有郑板桥、汪士愼、黄愼、金农、高翔、李鲜、李方膺、罗聘，他们的画，突破了当时占统治地位的「四王」一派的条条框框。谈到「四王」，就是王时敏、王鉴、王翬、王原祁四人的合称。他们四人或为师友，或系亲戚，在绘画风格和艺术思想上均直接或间接受董其昌的影响，崇尙
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先说扬州一段痛史我是扬州人，我也可以说我不是扬州人。不但负翁可以如此说，凡是扬州人，皆可以说：皆是扬州人，皆不是扬州人。这种矛盾的语言，未免令人奇诧。要明白此中奥妙，先要谈一段痛史。当满淸入关，豫王多铎，屠扬州十日。据王秀楚著扬州十日记所载：尸积如山，焚尸簿载八十余万，投河、赴井、自焚、皆不在内。准此推测，扬州之被屠杀者，当在百万以上。扬州、一府城耳，遭此浩刼，可谓地坍土平。眞正扬州人，已无一幸存。待至略定以后，一片荒墟，率由邻近省县人民，移居于此。未几
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广东餐馆著名的扬州炒饭并非扬州人发明的，而是一个福建人伊秉绶所首创；而闻名南北的「伊府面」也是他的家制食品。清史列传记载，伊秉绶是福建宁化（汀州）人，乾隆五十四年进士，历官浙江、湖南、广东、江苏。嘉庆三年任广东惠州知府，后转任扬州知府，河库道盐运使。丁父忧回汀州，嘉庆二十年再入京途中死于扬州。伊秉绶居官地点以惠州、扬州为最久，清史把他列入循吏传一类，可见是个好官。伊秉绶在惠州有善政，勤求民隐，倡修学宫，著名的丰湖书院，就是他创的。他和他的父亲伊朝栋，都是
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清代扬州园林艺术的盛极一时，多与当时腰缠万贯而又附庸风雅的盐商有关；他们不仅重视园艺情趣的营造，往往更藉之以为藏书或刻印丛书之所。昔日马氏之“街南书屋”尤为士林耸慕，其遗迹今虽已荒衍难寻，然而从今日尚存“黄氏个园”之景致中，却又似乎可窥知一二。本文为作者探访个园，思及往日盛景而作，其今非昔比之慨叹尤値得读者细细品味。早岁读史，常为赞美广陵的诗句所感动。后来到扬州寻访古蹟，果然觉得别有一番韵致。譬如清代中期扬州的私家园林，便造就过辉煌的胜观。其迭石掇山之
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着少年时的一种游钓之情。江南小吃，除开上海城隍庙外，苏州、无钖、扬州、南京的产品都不俗，苏锡两地的点心，以精细取胜，论面点，苏州玄妙观的朱鸿兴，所制的汤饱和葱油面推一绝，其他妙品，往往在书场中发现，笔者最喜欢吃书场里的糯米糕，他是用糯米裹成像香肠那样蒸熟切成一片片应客，吃时蘸以玫瑰浆在色调上来说：绝富娇的，越显红白之胜，一经入目，即使人口角流涎。无锡的小吃，也以面点取胜，他的特点是面浇的花样多，淸晨上面馆，蒸笼里蒸着各种不同的小碗面浇「排骨」、「猪肠」、「鳝丝
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忙得不亦乐乎。尤其在我童年的时候，虽不算国泰民安，但最低限度老百姓都能安居乐业，从腊月初起，该添的添，该买的买，现在我们且不谈「忙穿」的情形，先谈「忙吃」吧。吃在我们扬州，眞算是一种艺术，一种文化，它虽然不比吃狗肉、吃猴脑而享名，要是从萝菠干、酱小菜做作写起，一直写到「六大六」、「八大八」，乃至「满汉全席」，岂不要写成一本「扬州食谱」。尤其在过年，不论贫富，总要准备忙些咸鱼、腊肴、风鸡、板鸭的，除了家家忙年菜外，尙有最忙的两件事，就是蒸点心与磨年粉。在正月里，来往
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我入新闻界，大约在民国十九年。在这以前，也喜欢写点散文、短评、或是旧诗，如：五卅惨案，哭蔡公时…等；投寄上海报章杂志。后来了解有些刋物，带有政治色彩，也就不敢率尔操觚，免致受人利用。扬州之有报刋，起自何时？最初是何报？予生也晚，不敢妄谈，杜负翁诸前辈比较明白。因为我出生东鄕，对城内的人、事、见闻较少。那时见到一份「大江北日报」，每日一张，鄕间有人经销，发行人为何？已不复知，只知主编人为陆希圃。谈到该报，想起民国廿五、六年间，陆曾要我写点东西，我便写了篇
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三十九、四方亭与文昌楼读「鄕讯」第四十四号郑森兰先生之大作「忆」文之首段，述及「我家住在扬州城里的天甯门街。那是条南北走向的街道，南通龙背、柳巷，东连东关大街，西接大东门文昌楼等地……」可能由于郑先生离鄕年久，记忆有差，因为我也是出生于天甯门街，而生长于西门街，所以对这一地带十分熟悉。记得从天甯门口向西是大东门，开明桥，和四方亭，而不是文昌楼。四方亭建筑在平地上，名虽为亭，而实际上有三层楼。文昌楼建筑在桥上，也是三层楼，名虽为楼，而实际上也是亭。四方亭
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九十七、听说书说书为民间艺术之一，多藉茶坊作场所，亦有专设之书场，时间为午后或晚间，约两小时，扬城咸在教场附近，四鄕如仙女庙、邵伯、瓜洲、大桥等鎭亦有，场主延聘说书先生，若戏院之聘演员，名角需半年前即约期预聘，所说多为旧小说，近代如康国华及其子又华之三国演义、载显章之西汉及西游记、郎照星、照明之绿牡丹、张少夫、幼夫之絃词，均甚著名，尤以王少堂之水浒、驰誉大江南北。闲消遣，半日坐书场，两部双西羣说戴，独家三国世传康，水浒首推王。九十八、制酱菜扬州酱菜，驰名
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