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一、飮水问题—开封尙无自来水。其土质多为盐碱，井水均带有咸味。泡茶、煑稀饭、都不好吃，一般人家都另买部份甜水。而甜水则取自城外较远地区，为适应此需要，则由劳力者用装有木箱盛水的人力车，络绎不绝的推著水车挨户卖水，当然各有定户，久而形成一种专业。而一般用水，不免仍用咸水。此外尙有许多茶馆专烧甜开水，供应住户之需要。二、食粮问题—开封属于面食地区。而面食则分为麦子面与杂粮面二种。麦面又有「行面」亦即依传统式用畜力石磨磨成的面粉，习惯上称为「行面」，大槪取其
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渡海中兴三十春、靑少变成中年人、午夜梦廻田园景、犹闻父老在呻吟。阳历春节前夕，小儿曼成从就读之学校，成功大学带囘一册、由「中原文献社」出版编印之第十一卷第十二期「中原文献」、其封面坎印着一幅「开封龙亭图片」，使我对它有着无限的亲切感，我想提供这张价値很高照片的郭腾龙先生，一定是河南老鄕，当然对开封也必定有深刻的认识。赠阅这册襍志的人，是现在本省南部唯一国立成功大学执敎鞭的李裕宽老鄕长、李先生饱学多识，久经戎马，在下有缘曾经与之把酒畅谈，是一位标准的爽朗
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是不能治病，中国至今人口超过七亿余，种族延绵这样庞大，几千年来，维护中华民族健康中医不为无功，作者在大学三年级的时候突然发生急性胃炎，也可说是食物中毒，当然先到河大门诊间去请内科老师诊治，那时治胃炎的办法，一般先用泻药，把腐败的食物洗净，然后再用收歛剂，消化剂扶养，不像现在直接用肠消炎药，一服而愈，因为当时内科老师用的泻药份量过重，使我实吃勿消，于是经开封亲戚介绍去看中医，中医知道肠内腐败东西已泻光了，也是用收歛和助消化那一套方法来处理，不料服药一剂霍然而愈
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河南省会开封，在战国时为魏国都，叫大梁.孟子曾在这里与梁惠王论政。秦时为三川郡地。汉置陈留郡。北周改州叫汴州。所以宋人诗有：「莫把杭州作汴州」句。唐五代梁建为东都，升为开封府。历晋、汉、周，都以汴州为首都。赵匡胤灭周是为大宋，仍都汴州，又称东京。金人灭宋，迁都于汴，初叫汴京，后改称南京。明初建为北京，未久仍称开封府。前淸与民国，都以开封为河南省会。从历史上看来，开封曾经建为魏、梁、晋、汉、周、北宋及金朝七代的首都，北宋一百六十七年的开封，是我国政治、经济
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河南开封并不是产梨之地，开封的梨子，都是从外埠运来的。好的梨子，在水果摊上零售；较比不利口的或看着不顺眼的，便由小贩们煑熟后，桃着沿街叫卖。梨子煑熟后，一个个摆放到一头有火炉的挑子上。炉子上，架一口铁锅，锅里有煑梨时的原汤——应该说是「原汁」——黏糊糊的稠浆，再加上白糖。放在锅里的熟梨，一半露出汤面，一面泡在原汤里，炉子里的火熊熊的燃烧着，锅里的汤也越煑越稠，越稠越黏糊，黏糊到「噗嗒！噗嗒！…」地直冒泡。熟梨也早由黄澄澄的金黄色，变成赭红的猪肝色；再加上
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河南省立开封师范旅台校友百余人，为纪念其母校成立七十三周年校庆与成立校友会，特于五月一日在台北巿南昌街烟酒公卖局康乐中心擧行纪念会，到会校友计有王光临、薛纯德、李永刚、李霖灿等曁曾任该校老师：赵惠谟（立委）、于纪梦（立委）、孟昭瓒（国大代表）、王有中、耿相曾老师等五六十人。大会推由校友薛纯德敎授主持，除说明旅台校友联系之不易，能于校庆日在台纪念母校校庆，其意义自极重大，为此特乘机成立校友会，并由各位老师致训，一致声称开师过去对河南敎育之重大贡献，均备致
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前言河南省値得夸耀的，北宋在开封建京都，长达一六八年之久，前不论五代梁在汴建都十六年，后唐十四年（在洛阳），后晋十一年，后汉四年，后周九年，都是在开封府建都，开封又号汴京、东京。位居黄河中游南岸，有汴河通淮河、运河，因地处中原，加上赵氏执政良策，与长养人民的经济国力，都应该说是非常优越，谁说宋朝是弱国？请看《清明上河图》：水路运输，车水马龙，人烟繁华。再阅《东京梦华录》：亭台楼阁，红砖绿瓦，街旁小溪，遍载杨柳，多么美丽。商店林立，猫狗食品，番邦行人，如
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世人皆知白崇禧将军之才识超人，他对国家之贡献，勋猷卓著，罄竹难书，虽名留靑史，但难免不无遗闻轶事。兹举二则以示对白健公之敬仰与怀念。一、白健公开封遇险民国二十七年一月，国民政府军事委员会准备在河南开封召开军事会议，惩办违抗命令、擅离职守的山东省主席韩复渠，这是一件极机密的大事。本来当时蒋委员长和副参谋总长白健公原拟由武汉乘「美龄号」专机前往主持，后来白健公因故改乘C—十六飞机先行。当时坐鎭开封负责布置接待工作的刘峙将军，为保护最高领袖蒋委员的安全，他
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河南开封并不是产梨之地，开封的梨子，都是从外埠运来的。好的梨子，在水果摊上零售；较比不利口的或看着不顺眼的，便由小贩们煑熟后，挑着沿街叫卖。梨子煑熟后，一个个摆放到一头有火炉的挑子上。炉子上，架一口铁锅，锅里有煑梨时的原汤——应该说是「原汁」——黏糊糊的稠浆，再加上白糖。放在锅里的熟梨，一半露出汤面，一面泡在原汤里，炉子里的火熊熊的燃烧着，锅里的汤也越煑越稠，越稠越黏糊，黏糊到「噗㗳！噗㗳……」地直冒泡。熟梨也早由黄澄澄的金黄色，变成赭红的猪肝色；再加上
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检视旧日剪报资料，发现有署名「炳炎」先生所写「大相国寺今昔」一文，对开封相国寺以往环境递变情形。记述颇详，民国以后情形则祇有简单几句话，且语焉欠详，所谓「今」「昔」之记，似不成对比。惟对大相国寺往昔繁华情形，以及变迁沿革的描述，却属难得资料，为公诸中原文献读者同好，特将炳炎先生撰写原文抄录如下：开封汴梁，在今日看来，不过是河南的省会，一个普通的城市。但在北宋时代，一提到东京汴梁，便是「文明帝都」，有如水浒传所描写：「入得城来，但见千门万户，纷纷朱翠交辉
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