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  • 文章无锡风味名点（续上期）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第335期　 作者：章振華 　出版时间：1997-09-20
    关键字： 无锡 名点 玉兰饼 手推馄饨 挂粉汤团

    ㈣玉蘭餅清道光三十年（公元一八五〇），城中迎迓亭孫記糕團店從民間用玉蘭花瓣做麵拖餅的方法得到啟發，也將玉蘭花瓣洗淨後斬碎，拌入其他釀作為餡心，外用米粉包裹後放在油裡煎煮，稱為玉蘭餅。後來餡心的品種不斷擴大、改進，現在已有鮮肉、菜豬油、玫瑰、豆沙、芝麻等品種。㈤手推餛純無錫的手推餛飩創始於一八六四年秋天。當時東北塘鄉妙市頭人過某在城中今新生路斜橋開設了福來手推餛飩店，人稱「過福來」。一九一六年，過福來遷到中山路大市橋，前後達四十年。到一九五六年四月實行公私...

  • 文章蜂巢芋角的上好素材

    来源期刊：《廣西文獻》 第89期　 作者：宋振藩 　出版时间：2000-07-10
    关键字： 广西特产 荔浦芋头 蜂巢芋角 做法介绍 必备名点

    密布，呈蜂窝状，故冠上「蜂巢」二字。以外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美味浓而见重食林，已成茶市必备的名点，除广东、香港之外，亦盛行于广西及海南等地。蜂巢芋角攫获消费者的心后，为了使人们四季都吃得到蜂巢形状的饺子，点心师傅们绞尽脑汁，利用其他原料，制成多款类似的点心。如蜂巢蛋黄角，即是以咸蛋黄代替芋头，加上烫熟的澄面和猪油作皮的；蜂巢莲子角，便是以莲子替代芋头；蜂巢豆茸角，就是以豌豆取代芋头；蜂巢栗茸角，则是以栗子代替芋头。而由其口味从单一趋向多元这点

  • 文章先民渡海吃些什麽？

    来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第12期　 作者：林衡道　出版时间：1995-12-10
    关键字： 台湾特产 客家美食 传统名点 历史发展

    通商口岸和以英国为首的欧美列国通商，埔里以北的台湾所有丘陵都普遍种茶，以至今日。咸丰以后始有文山茶之大量出产。台北县深坑、石碇等山间的穷鄕，以前没有什么佳肴、名点，豆腐就是这地方最贵重的食物。因此，到现在深坑豆腐、石碇豆腐仍旧闻名于远近，为游客之所争购。台北县传统的食品，此外尙有三峡鎭的米粉干；淡水鎭的海产、鱼丸；乌来鄕的羌肉、山猪肉等等。其中三峡米粉，现在已经很难买到了。桃园县县治桃园市，世居住民皆属漳籍，昔日有红金瓜、肉松、米粉干等名产。红金瓜是种含有糖分

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