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南瓜家鄕均呼之为番瓜，据辞源载，「其种本出南番，故名南瓜。」是则既可名之为南瓜，呼之为番瓜自无不可。家鄕农家种植之番瓜有两称，一种是夏番瓜，是初交即种植，在盛夏时开花结实成熟之番瓜。一种为秋番瓜，种植之时间较迟，有至三秋时始成熟者。农家虽每户均种植夏番瓜，但多寡不一，饲养牲畜多之农家，其种植之面积及数量多，统常均以正块田种植之，甚至有种植数块田者，否则便不敷饲养牲畜之用，但也有不饲养牲畜之农家，大量种植而出卖者。无力饲养牲畜之贫农，虽无牲畜，亦于园圃内或
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南瓜是蔬类植物，蔓生实圆大中空呈扁形，深黄色，供食用，本省同胞呼之为「金瓜」。在菜巿场中，可以说是称得上价廉物美，最大众化的蔬类了。在故鄕河南省浙川县地方，出产的南瓜很多，鄕下农民们，每逢瓜季来临，等瓜熟蒂落以后，把田里的瓜摘囘家来，除了供家人食用以外，还成筐的挑进城去出售。在南瓜长到一斤多重，表皮还是呈靑色的时候，如果想吃「南瓜托面」就把它摘下来洗净去皮，用萝卜铲子把南瓜铲成细丝状，放在一边备用，然后用个大碗（小盆子也可以），装入三分之二的淸水，再倒
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文·蒙天祥中秋节过后，有一天骑车经过市场的卖菜摊，看到一束黄色的菜花。这是我在台湾几十年从来没有见过的，相信绝大多数人一时也认不出来它究是什么花或什么菜？我对它有点相识，却不敢相认。脑中的激荡驱使我骑车回头，问菜贩这是什么东西。她说是南瓜花。对了！这正是我踏破铁鞋也找不到的，就马上把这仅有的一束买回来，深怕被别人抢走。南瓜花，它的花瓣很薄很嫩，容易弄破。入菜被当成珍贵的食材。广西人利用它烹出一道色、香、味俱全的名菜「酿南瓜花」，成为传统广西菜的代表作
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一、茼蒿菜，有维他命ACK，能帮助身体抵抗病菌，常食可解血液酸毒，亦能防止流行性感冒。二、南瓜，含有炭水化合物，帮助人体吸收维他命CA，具有体内粘膜强化抵抗力，预防脑溢血、半身不遂。三、洋葱，常吃可以恢复视力，消除白内障及眼中黑点，防止血管病变、糖尿病、胆固醇。洋葱和红豆煑汤，可消除肾脏病浮肿。
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南瓜岁月阜宁原野上春天早晨的风，吹在脸上，还有麻麻的感觉，母亲拉着我的手，提着一柄铁锹，在庄园一角土地上，掘掘挖挖，在松软的泥土中，播下几十粒南瓜种子，浇上一层薄薄的水，三五日后，从泥土中冒出一粒粒分裂的瓜壳，壳中有白胖的幼芽，以后逐日分裂出两叶、四叶，颜色由象牙白，转成淡绿，它已不大能站立生长，而俯伏在地面上蔓延。母亲用泥土堆放在瓜藤上，导正瓜茎生长的方向，瓜叶茎部长出细长弯曲的茎须，像弹簧缠绕在地面杂草上，开放黄色花朵，雄雌同株，母亲将雄花柱头，套
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秋季是南瓜收成的时候，中外都相同，以前我成长在城市，对农产品稻韮不分，蒜葱难辨，真是孤陋寡闻，见到的南瓜最大是拾到贰拾斤重吧，如果乡下的佃户或亲友，挑南瓜来送礼，我们就会尝到南瓜煮稀饭，南瓜煮肉丝面，南瓜面疙瘩，点心类是像用香粳（糯）米搓的瘪仔团，（年岁的长者一定会有记忆。）做葱油面翳饼中加入刨南瓜丝，既脆香又简单，过年时可蒸南瓜松糕，非常好吃，南瓜瓜质很软绵，带一点甜，台菜还炒米粉，以前是祇知好吃，却不会动手，也没有学习的意识，现在想吃，祇有靠自己来
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