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大埔县三河坝的香料豆腐干有近四百年的历史，是名贯岭南，远销海外的特产。一九五九年评为广东省名牌优质食品。三河坝豆腐干由陈炳记开设「金盛」字号创制而闻名。在制法上，以上等黄豆为主原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉末；用山黄栀或柠檬冲制开水入锅染成淡黄色。豆腐干呈三寸×三寸正方形。其特点是：质坚韧，有弹性，咸、甘、香、鲜四味倶佳，可以下酒、佐菜送饭、炒粉、面、粄条猪肉等为配料，切成斜片加豆瓣酱炒回锅肉
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九月十三日上午，潮州市湘桥区文联书协一行十六人，由文联副主席周振元，书协会长黄汉森领队，乘中巴车专程来埔。途中先参观了百侯鎭「杨隆生艺术馆」书画展览厅，县文联郭翔、书协肖金兆迎侯。中午，在虎山宾馆，由文联书协接风。下午先到田家炳电视大学，参观了多媒体视听室，张晋奇校长放大屛幕《共和国将军书画集》和《大埔书协会员作品集》的部份内容。随后，笔者作为导游，共赴三河鎭，先后参观「三河坝烈士纪念碑」三河汇东新街、三河工业园、大埔火车站、朱德大桥等。返县城时还参观
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三河坝位于大埔县城西部，面积不大，不过十平方公里左右，然而它在海内外的知名度却很高。外地不少人知道广东有个三河坝却不知道有湖寮、茶阳甚至有大埔，这可能与它有着不平凡的历史背景有关。据史料记载，宋末帝昺曾驻跸旧寨以抗元兵，明嘉靖年间又在新寨（三河镇）筑城以防敌寇，特别是二十世纪上半叶，这里发生过两桩大事影响尤为深广；一是一九一八年孙中山在护法运动中亲临三河劳军并在此停留了五天；二是一九二七年国共分裂，两党军队在这里打了一场恶仗，这就是著名的「三河坝战役
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过去的三河坝，为粤东的门户，大埔的重镇。三江汇集，交通便利，上可通江西、福建，下可达潮州、汕头，地势险要，历来是兵家必争之地，故明朝嘉靖年间会筑城于此，成为少数乡镇筑城的地方，其原因就在于此。一五六四年三河城建成后，当地人民为城能保一方平安，便在城东门口（四方以东方为首）建了一座占地约三百八十平方米的「城隍庙」。其正厅中间立有一尊高大的「城隍老爷」身像，左右配有文官和武官，后面还没有城隍夫人的身像，配有金童玉女。下厅两旁立看高大的四大金刚，森严备至，神钦
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制角黎，相馈送，悬艾虎于门。神泉河为龙舟竞渡戏，好事者买舟游观。置红标，以赠胜者」。又题《题咏篇》春山邹一麟一首《午日困翁招观龙舟于毓春亭》诗云：「十年五度泛江湖，满眼风尘节序孤。喜际云山开绮席，况逢龙舸戏青蒲。高情未厌林中赏，遗世何须方外图。千古楚魂徒耿耿，与君痛飮学为愚。」从这些记述中也可以说明古代大埔端阳节赛龙舟的盛况。三河坝赛龙舟的风俗习惯，于农历四月初一日为：「龙船转鼓」，四月十三日选新船头，推举第二年端阳节福首主事。五月初一至初五为赛龙舟时间
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最近，我县酒厂生产的「三河坝老窖酒」、「大埔娘酒」同时获得了广东国际食品博览会金奖。据了解，县酒厂原是我县一间小型国有企业，办厂已有五十多年历史，三河坝系列酒产品也生产了三十多年，其产品在梅州等地均有一定知名度。生产的「三河坝特酿、米酒、糯米酒」三项产品曾被评为广东省轻纺系统优秀四新产品。其中三河坝糯米酒被指定为广东省宴会水酒。一九九一年该企业还通过省考评荣获省级先进企业光荣称号。
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韓江沿岸的大埔縣三河、高陂、古埜、大麻等鄉鎮，每年端陽節舉行划龍船這一民間活動，以弔屈原高風。相傳明末清初，潮州府舉辦龍舟競賽，轄區內各邑龍舟匯集潮州參賽。三河、高陂龍舟亦參與盛會。規定勝者龍船駛返原地，敗者船留下，選手則可返鄉。三河匯東仰頭龍舟賽勝，敲著銅金（鑼公）凱旋而歸，並在東文部建起「迴龍宮」安放龍頭，以示紀念。每年龍舟賽只有匯東龍舟敲銅金，直沿至今。三河在龍舟競賽前需舉行打龍頭水，由一位水性好的壯漢舉著木雕龍頭到深潭碼頭跳下河，在潭中表演青龍獻...
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我國大陸的地勢是自西北逐漸向東南傾斜，河流流經廣東較大的有：珠江、西江、東江、韓江四大河流。現在廣東省終於有第一座母親河的源頭標誌了。韓江母親河源頭標誌現已座立於韓江上游的汀江、梅江、梅潭河三河相交匯處的韓江江畔大埔縣三河埧地方。該地原屬於潮州轄地，現在已改隸於梅州。最近作者有機會參加一次潮梅旅遊團，短暫遊覽過潮汕風采的旅遊新景點大埔縣三河埧。根據導遊一路介紹：使大家都瞭解發生於三河埧地方有不少歷史事件和人文景觀，且在當地政府的不斷開發和修建下，現已使該...
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