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爱吃飞云江中有名的海鲜，如肥美的螃蟹（当地人称为蝤蠓，台湾人称为蟳）……使我惊故乡海味之奇美。」其释义为「方言·螃蟹。」一看这书证，发现也是温州人说的话。可见「蝤蠓」的写法，是一些温州人的习惯。唐段成式《酉阳杂俎·广动植》：「蝤蛑大者长尺余，两螯至强，八月能与虎斗，虎不如。随大潮退壳，一退一长。」宋苏轼《丁公默送蝤蛑》：「半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加飡。」《本草纲目》：「其扁而最大，后足阔者，名蝤蛑。南人谓之拨棹子，以其后脚如棹也。一名蟳，随潮退壳，一退
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蝤蠓是温州人的俗称，上海、杭州、宁波人都称为「青蟹」。它的学名叫「锯缘青蟹」（Suylla Serrate），属甲壳纲、十足目、蝤蠓科。
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牠。我国民间的食蟹经有云：「七尖八团」、「九雌十雄」的说法。到了金秋各个时段，雌蟹体内蟹黄已经膏结成块，香透壳外，雄蟹的肉和油已十分丰腴，风味回异而脂香满口。此时，若能不吝解囊，品赏到个大丰满，青背白肚，金爪黄毛，色佳、味美的蟹肴，那眞是口福，令人赞不绝口。螃蟹营养十分丰富，肉质细嫩，味道鲜美，乃佐酒佳肴，为上等名贵水产珍品。据测定分析，每百克蟹肉中，含蛋白质十四克，脂肪二·六克，碳水化合物〇·七克，热量八二千卡，维生素B2〇·五一毫克，钙十四毫克，磷十九
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金秋时节，菊花怒放，丹桂飘香,，螯满蟹肥，是人们「持螯赏菊」、「桂荫品蟹」的大好时机。蟹分海蟹、河（湖）蟹二类。三疣梭子蟹为海蟹，中华绒螯蟹为河（湖）蟹。我们平时说的「持螯赏菊」中的蟹，多指为河（湖）蟹。河蟹的种类很多，如胜芳蟹、崇明蟹、花津蟹、阳澄湖清水大闸蟹等等，其中以后者最有名。此蟹青背白肚，金爪黄毛,，蟹黄肥厚，肉质细嫩，为蟹中上品。李时珍在《本草纲目》中说：「每至夏末秋初，『如蝉脱解』，故取名『蟹』也，因其横行，又名螃蟹。」其实蟹还有许多别名
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引言眼下正是螃蟹大量上市的季节，记者日前前往郑陆鎭黄天荡村采访。黄天荡村以养蟹著称，该村带动周边村发展螃蟹养殖，目前已发展出大大小小的养殖专业户近三〇〇家。记者在田埂边遇到养殖户陆岳中，据说其养殖规模在村里属中筹偏小，但他却「牛气冲天」，始终拒绝采访，记者「费尽口舌」终于摸到了他的一些「底细」，原来他承包了二十多亩水塘，正常情况下，能收获四五千斤螃蟹，今年已销售了上千斤，价格比一般浑水养殖的螃蟹平均高出一二成，今年预计收成可达数十万元。他对行情充满信心
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是美不胜收，加上习习晚风，眞是使人留连往返。玩了一会，我俩刚要往回走，迎面来了一人，身披蓑衣，手提盏风灯，小王就好奇地问他做什么的？那人说是到库边捉螃蟹的，并说螃蟹的特性是七上八下，如今虽是九月，运气好还是可以捉到螃蟹的，边说那人就向库区走去。我一听能捉到螃蟹心就痒起来，因为故最喜欢钓鱼的，记得有一次钓鱼钓到一只大螃蟹我着实高兴了好一会。因为螃蟹一般是不上钩的，那次是它用大钳试食时被我一甩，钩子巧钩在嘴角边而提上来的，如今能够在岸上捉螃蟹那可是好机会，不可不试
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