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又到新茗飄香時節，衝泡上一杯清茶，那美如碧玉的顏色，沁人肺腑的清香，千姿百態的茶形，使人賞心悅目，真是一種藝術美的享受。茶葉不僅色、香、味、形具有感人的藝術魅力，而且名稱優雅動聽，充滿詩情畫意。未見其形，未嘗其味，人們往往瀏覽一下茶葉的芳名簿，一種美感就會油然而生，這就是茶名藝術美產生的效應。大凡名茶都一個秀麗、雅致，且富形象美的名稱。使人聽此名，想此茶；飲此茶，觀此茶；再憶此茶，如此無窮回味，令人津津樂道。古往今來，茶名的命名頗爲講究，也很有規律。有的...
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我和國大代表浙江象山姜紹祖（字梅塢）兄相識於南京國大開會場上（時紀紀三十七年三月二十九日至五月初旬），因彼此均爲敎育界中人，（同敎上庠）意氣相投遂成爲益友。四十九年春我由香港來臺開會，他約我餐敍於其寓所，並以其遷居象山的七世祖姜炳璋先生（字白岩）所著「尊行日記」一書，內多經籍訓詁名物考證資料，頗爲珍貴，作者行誼見「淸史稿儒林傳」，其所著書凡二十餘種，今惟「詩序廣義」及「讀左補義」二書行世。白岩先生日記影印本（頁三—五）考證古無「茶」字，茶字卽是今之茶字，...
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中國是茶的原產地，也是最早飲用茶的國家。《神農百草經》稱：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」茶的原產地是在我國雲、貴、川山區，以後陸續東移到南方等省均有培植，隋唐以後，長江中下游的茶逐漸取代西南等省。所以至今浙江、江西、福建、安徽、江蘇已成為茶的主要產地了。隨著我國社會的發展，飲茶在明清兩代已經成為全民化了。此外，茶還走出國門，風行於歐亞大陸、甚至遠傳到美洲、非洲，和咖啡、可可相爭美。茶的需求量近幾百年中幾乎是年年成倍地增加。在我國幾乎所有適於種...
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的茶文化历史悠久，丰富多彩。茶就有：一是食茶。其嫩叶加工后就是茶叶，是我国南方最重要的经济作物之一；二是山茶。其花供观赏用。我们大埔县的县花就是红山茶；三是油茶。茶油是可供食用的。宋湘对中国茶文化情有独钟，除了上述茶诗之外，还先后创作了《题云安寺茶花》三首。今特全文辑录如下，以飨读者。宋湘《题云安寺茶花》序云：「云南会城外西南隅云安寺（俗称定光寺），茶树一株人可合抱，高五、六丈许。千枝球放，万朵云酣。一楼一院，垂覆皆遍，不见天日。予引巨觥对之，心魄俱振，遂题诗于
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茶爲吾國特產，遠在唐代卽經由西域輸往東歐與西歐，嗣後印度與錫蘭雖經移植中國種茶，但風味遠不如中國茶之味濃香醇，故歐洲人仍以中茶爲貴。吾國產茶地方，遍及江南諸省，而著名之產地，僅有四處。一爲雲南之普洱，一爲安徽之祁門，大都製爲茶磚。一爲福建崇安武夷山所產之武夷茶，有一種稱爲鐵觀音者，其消化力特長，泡時投以幾顆糯米於其中，則卽時能融化。以上三處所產，大部份製爲紅茶，其另一處爲浙江杭州之龍井茶，獨純製爲綠茶，風味淸香雋永。本省臺灣因氣候和暖，適宜種茶，所以產茶...
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湖州地處太湖南岸和西岸，天目山餘脈至此緩緩變為丘陵和平原沃野。讓這片土地既是魚米之鄉，又是絲茶之府。世界第一部茶科學著作《茶經》，就是陸羽中唐時在湖州定稿的。他先後在湖州生活了四十多年，在西元八〇四年七十二歲時老死湖州。他到湖州後，因被當時任湖州刺史的顏真卿賞識和得到湖州妙喜寺詩僧皎然的幫助，加之他勇於實踐總結，寫出了《茶經》三卷十章，由此奠定了「比國上下無不飲茶」的國飲基礎。並因茶的文化內涵是崇尚清儉平和，為「安史之亂」後的中華各民族接受，「客來敬茶」...
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炒青」等优良茶品三十余种，标名展售，销路畅旺。这是温州茶文化茶业发展的历史。温州人认为品茶是一件雅事，茶与诗人文士结缘至深。当文思欲竭之时，啜一口茶水，顿时即觉耳清目明，灵感飞动，如水逢源汩汩而出。一壶好茶，耐泡经喝，香味持久，细品深尝的结果：「一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒清尘：三饮便得道，何须苦心破烦恼。」一、茶园和茶品温州作为茶的产区，过去有永嘉县（今属瓯海区）的茶山乡，茶山乡的茶园尤多，因而得名：而现在的永嘉县茶区更多，全县分布
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了陈化店名水名茶的品牌。现代科技日新月异，众多的陈化店水厂迅速崛起，纯争水、矿泉水驰名中原。陈化店外负盛名的“老红汤“虽是用最廉价的茶叶梗泡制而成，但却茶汤浓郁，余味悠长，也最为人们所津津乐道。现在除了开发龙井、碧螺春等传统茶外，陈化店特别突出花鄕优势，相继开发出能降血压的杜仲茶，降血脂的银杏茶，美容养颜的玫瑰茶，去暑消炎的菊化茶……。品茶的历史和茶文化的发展在陈化店源远流长。陈化店人对饮茶颇有讲究，以茶为礼的习俗深受当地群众崇尙，现在陈化店仍有「三茶六礼
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柴、米、油、盐、酱、醋、茶。《茶》几千年来为中华民族生活不可或缺的必需品之一，经过漫长岁月，从种植、生产、品茗、研究，购成了特有的中华「茶文化」。早在「丝绸之路」开创之时，《茶》已成为大宗物品销往海外，成为海内外各民族乐飮的飮品，国人研究茶的《茶道》输出国外，成为世界性的「茶文化」，在国际文化交流中的内涵之一。我国古代一千二百多年前，陆羽创研茶学，著述《茶经》，成一代茶学宗师而闻名后世，尊称《茶圣》。陆羽（生于公元七三三年），唐开元廿一年，复州竟陵（今
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茶，又稱：茗。我國飮茶甚早，自盛唐開始，即有茶稅，凡種茶超過一定限度，即要繳稅，名叫權茶，宋改茶引；漢有鐵官鹽官。所以茶、鐵、鹽三者是我國古代君王收入之一。茶屬山茶科常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，烘焙後沖泡，有苦味，含咖啡因，故能提神。唐·陸羽撰《茶經》，凡三卷，言茶之事，凡十類，於製茶器具及烹飮諸法，皆有詳述，文辭樸雅，有古意。又清朝陸延燦有茶經三卷，頗切實用。宋·沈括撰《夢溪筆談》，宜和北宛貢茶錄把茶分作四品。分上品、次品、最次、老葉。最上品較小芽，稱...
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