文章桂林馬肉米粉

来源期刊：《浦東》 第71期　 作者：陳冠南　出版时间：1993-02-28
关键字： 风味小吃 马肉米粉 烹调方法

一套，厨司烹调手法，有独到功夫。就桂林的马肉米粉而论，其烹调方法独特，浇薄的马肉一片片浮列在米粉上面，加上好几样鲜美佐料，肉质酥嫩，入口即化，口味之佳，更是令人历久难忘。其能盛名远播，诚非偶然也。