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我国的烹饪技术发展到周代，已具有相当高的水准，今天虽然无法实际尝到当时有名的珍馐美馔，但从一些文献资料来细细推考，也可以大槪想像两、三千年前那些摆在王亲贵族餐桌上，令人垂涎欲滴的食品呢！据周礼天官膳夫条记载「凡王之馈，食用六谷…珍用八物」，并没有明言八珍的具体内容，但郑玄的注释却很笃定地说这八味珍贵的肴馐是「淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬及肝膋」，礼记.内则篇则留有这八种食品的制作方法、原料等的详细记录。前两样周王室的招牌菜和我们现在小吃摊上常见
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现在小吃摊上常见的鲁肉饭，在周王室的筵席上号称第一美味；今日名闻遐迩的「烤乳猪」，其制作之过程及滋味还远不及二千多年前的「炮豚」呢………我国的烹饪技术发展到周代，已具有相当高的水准，今天虽然无法实际尝到当时有名的珍馐美馔，但从一些文献资料来细细推考，也可以大概想像两、三千年前那些摆在王亲贵族餐桌上、令人垂涎欲滴的食品呢！据周礼天官膳夫条记载「凡王之馈，食用六谷……：珍用八物」并没有明言八珍的具体内容，但郑玄的注释却很笃定地说这八味珍贵的肴馔是「淳熬、淳母
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淡江大学战略所教授 黄介正三年前的1月11日，中国大陆从西昌发射了一枚反卫星导弹进入外太空，成功地击毁了已经退役的「风云IC」气象卫星，震撼国际。今年恰是同一天，中国在自己的领空进行反弹道飞弹的测试，并于次日主动向国际发布讯息。中国大陆「以弹打弹」新军事能力的发展，受到国际间，尤其亚太地区周边国家的高度重视，也极有可能引发新一轮军事竞争。十余年前，美国鉴于后冷战时期飞弹技术扩散问题严重，许多对美国具有敌意的国家争相发展弹道飞弹，为对美国本土，美军海外基地
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是黄土高原的一部份，地质为风成黄土，由于西北季风四季强弱不同，其堆积层次有厚有薄。随着暴风带来的尘土质料也有差别，经过若干万年的积压，在它切开的横断面，可以看出像植物年轮一样的美景；层次分明，颜色有白有赤有黄有卤。若是古代经过人工挖掘，则土层即行混乱，通称之谓活土；否则形状完整，无人动过，称之谓老土或死土。人们就凭着这个常识，向地下去找寻古物。在挖掘古物的技术上：最重要的是先要找到古代坟墓的位置，入土的深度，大槪的范围，然后才好施工。这个初步侦察工作叫做「点窝
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写实的相对较少，秦俑这种直接表现军事、政治组织的大型写眞作品，则是第一次发现。陶俑的写实艺术，难就难在要求更高的烧窑科学与技术匹配。其五，秦俑的造型写实艺术已达到精致入微的地步。跪射俑连鞋底上的针织花纹也没放过，鞋的脚尖与脚跟织得紧密，中间则织得较疏，鞋底高度两头与中间也不一样，制鞋完全符合人体工学，陶雕竟然一丝不苟地完全表现出来。铠甲的叠片也都如同实物一般排列雕出。就是马的牙齿也塑造出四到六颗，正是靑春期的实际情况。残留的彩绘也表现出极力模仿眞马、舌苔
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清朝末年，不只是地处西北的陕西工业落后，整个中国的工业及其相关科学技术都落后于欧美等先进国家，其中制造生产品的工业，比起制造消费品的工业则更不发达。从世界历史和科学技术发展的规律和过程来看，中国包括陕西只有从手工制造向机械生产过渡，才能眞正引起一场像近代英国那样的「工业革命」。中国直到民国二十六年（一九三七），除了沿海沿江各繁华的港埠，仅有少数制造机器的工厂以外，而陕西等内地更是翏若晨星。陕西机械制造业能成为重要的独立的工业部门之一，那是在民国时期
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位于台中市南屯区的岭东技术学院创设于民国五十三年，为我乡贤故国大代表蔡亚萍博士及现任董事长黎明博士伉俪秉持教育兴国理念与热忱所独资创办。创办之初，以「私立岭东会计专科学校」为校名，揭橥为国育才之宗旨，并以「学以致用，诚以待人」为校训；民国五十六年正式更名为「私立岭东商业专科学校」。创校以来，已届满三十八年之历史！该校创设初期，系以日间部五年制为主，民国五十四年始增设夜间部；民国七十七年后，又陆续增设二年制日夜间各科，至民国八十六年奉教育部核准成立进修专校
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位于台中市南屯区的岭东技术学院，创设于民国五十三年，为梅县鄕贤故国大代表蔡亚萍博士及现任董事长黎明博士伉俪秉持教育兴国理念与热忱所独资创办。创办之初，以「私立岭东会计专科学校」为校名，揭橥为国育才之宗旨，并以「学以致用，诚以待人」为校训；民国五十六年更名为「私立岭东商业专科学校」，创校以来，已届满四十年之历史！该校创设初期，系以日间部五年制为主，民国五十四年始增设夜间部；民国七十七年后，又陆续增设二年制日夜间部各科，至民国八十六年奉教育部核准成立进修专校
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中國的建築藝術，受廉明勤樸傳統之影響，從未受到應有的重視，且每被目為奢侈，故有關著述記載亦少。實則中國的建築藝術，獨成一格，無論其構造技巧與藝術造形風格各方面，均有其極高而獨到的造詣，尤以我河北，歷經數百年皇朝京畿，發展更臻精進。張紹載鄉長，曾膺選國內十大建築工程師之一，最近有「中國建築的藝術」一書出版問世，可謂斯道之鳳毛麟角，彌足珍貴。茲謹節錄其部分，以見一般，對於中國文化之貢獻應佔重要地位。 著唐謹誌
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文·梁學乾大陸刑警學院教授趙成文近年運用電腦並利用自己研製的『警星CCK—3型人像模擬組合系統』先後爲「長沙馬王堆女屍」及「香妃」還原眞容。女屍「辛追」還原真容湖南長沙馬王堆女屍是二二〇〇年前古長沙國承相利蒼夫人，名叫「辛追」，死時約五〇歲。一九七二年該女屍出土時，全身潤澤，皮膚覆蓋完整，毛髮尙在，指、趾紋路清晰。肌肉還有彈性，是世界上首次發現的「濕屍」。二〇〇二年四月間，趙成文復原面相的過程是：先把「辛追」的顱骨X光片掃描進電腦，然後根據繪圖理論，用四橫五縱...
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