文章紹興酒與周淸

来源期刊：《浙江月刊》第25卷 第7期　 作者：何信恩　出版时间：1993-07-10
关键字： 绍兴 巴拿马环太平洋万国博览会 周清酒 周清

京师大学堂攻读农学，获农学士学位，后又攻读北京大学生物系，奠定了深厚的学术基础。周淸寓京八年，一面读书，一面兼作绍兴酒推销员，他开辟了一条将绍酒船沿京杭运河至北京的定点销售路线。因而短短几年内，绍兴酒就南北贯穿风靡全国。大学毕业后，周淸囘浙江任杭州高等师范学校生物敎师，旋任浙江省立甲种农校校长八年。执敎之余，他写就《绍兴酿酒法之硏究》一书，对绍兴酒的成分及优点，绍兴酒的原料及各道酿酒工艺都作了科学的分析，具有很高的学术价値。书中还开列了当年送往巴拿马展览的包括小京