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在国内人们一谈起口马与口蘑,几乎都知道这是察哈尔省的名产。所谓口马、口蘑,是由于这两种产品都是以察哈尔省会张家口(今称张垣市)为集散地之故。我们先来谈口马:在现代交通工具如:火车、汽车、摩托车、飞机等尙未发明以前,候那时,最快速,最便捷的交通工具,便是马匹。曩昔战士出征,显贵外出,以及公文传递,莫不以马代步。古时所谓驿站的设置,就是在全国各交通要邑,设置驿站,中央或地方政府送达公文,或地方上遇有紧急事件,负责传递人员,立即乘以驿站备妥的马匹驰向目的地传递
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