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  • 文章鼎鼐大使陳超祥

    来源期刊：《四川文献》 第124期　 作者：黃安　出版时间：1972-12-01
    关键字： 陈超祥 四川 厨师 非洲 中国菜

    这里是中华民国与非洲萨伊共和国两国友谊史上未曾公开的高级花边内幕和漏网新闻，在最近五个月来，萨伊总统莫布杜和他六十位政府首长的餐桌，已全部改用中华民国式的「川菜」：八宝鸭、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、玫瑰锅炸和油饼。在距今八个月前，莫布杜总统写信到台北重金礼聘了中国四川籍的厨师陈超祥前往非洲，主持萨伊总统官邸的厨务。面积九十万平方英里，人口一千七百万，非洲第二大国萨伊共和国总统莫布杜和他的夫人，于一九七一年四月十五日访问中华民国八天期内，莫布杜伉俪在台

  • 文章广东「厨师状元」陈荣

    来源期刊：《廣東文獻》第19卷 第4期　 作者：林華平　出版时间：1989-12-31
    关键字： 陈荣 厨师状元 广东 人物事略

    如果行行可以出「状元」，那麽，陈荣就可以说是广东厨师行中所出的「状元」了。陈荣由一个普通的做广东菜的厨师，数年之间，由于有特殊的表现，被人称为「厨师状元」。成名以后，变成了富翁；其后再由富翁而变成穷措大，以至悒悒死在香港。经过的情节，宛如一个传奇的故事，非常感人！我和陈荣兄有过深厚的交情，兹特就记忆所及，为他撰一篇传略，作为纪念。家庭杂志刊登食谱陈荣兄出生于贫苦的家庭，幼时没有读过多少书，可是天份很高，无论学习什么东西，虽非过目不忘，但很有悟性，一学即

  • 文章無錫梅里的故事傳説（二）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第251期　 作者：張永初 　出版时间：1990-09-20
    关键字： 历史传说 公子光 刺客列传 厨师之祖 伍子胥 孙武

    的「专诸塔」，是阖闾替他葬的优礼墓。因专诸曾在太湖边学烧鱼之术，后人把他奉为「厨师之祖」。旧时城内居民时常前往焚香祭拜。专诸塔是一座喇叭形的小塔，塔在一面房子里，一九六六年被拆除。邑人秦颁硕曾写「专诸塔」一诗：「一剑酬恩拓覇图，可怜花草故宫芜，瓣香侠骨留残塔，片土居然尙属吴」。要离尽忠义 独臂刺庆忌阖闾登王位后，得悉王僚的儿子庆忌逃往衞国。此人万夫莫当，在吴国号称第一勇士。现在衞国艾城招兵买马，结连邻邦，伺机报杀父之仇，便成为阖闾的心头之患。一日，阖闾与伍子胥

  • 文章廣州四大酒家

    来源期刊：《廣東文獻》第3卷 第2期　 作者：呂大呂　出版时间：1973-06-01
    关键字： 广州四大酒家 代表菜 四大厨师 历史现状

    一个罗汉斋面之功。四大㕑师 人材鼎盛造成广州四大酒家雄视广州飮食业的原故，这是实至名归，并非幸致的。主要当时四大酒家人材鼎盛，大司务都是超级的一流人材，其他如「砧板」，如「水枱」，都是奇材。四大酒家的厨师是：大三元吴銮大三元创业，远在民国前，过去用过不少厨师。由于那时候的大三元还没有人称它为四大酒家之一，所以不说他了。大三元被称为四大酒家之一的全盛时期，那位大厨司是叫做吴銮，他眼盖上有点疤痕，因之又名「崩鸡銮」；由于他是大厨师，便又给人称为师傅銮。吴銮

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