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  • 文章記溫州海鮮

    来源期刊：《溫州會刊》第1卷 第2期　 作者：伯夔 　出版时间：1985-05-15
    关键字： 海鲜种类 食用方法 温州

    溫州襟江帶海，潮汐落差之海埔地，平沙十里，溫人名之爲塗，滑不留趾，藉滑板溜走來往，其間滋生魚貝，以天然營養豐富，均鮮美無比。台地海埔地，多係砂質，無此利也。加以產量極多，漁獲容易，售價低廉，平民百姓，均可享用。可稱爲海鮮之鄉。其可記者如下：㈠龜脚——形似龜之脚，褐黃色，附生於江邊懸岩下，必縋人入岩下揭取之，因此產量不多，價較昻，他處絕無。肉味似蚌，可炒可燉，亦可燙熟點調味料食之，味極鮮。㈡蚶——形如蛤蜊，外殼灰白有褐色凸紋，肉含鮮血者稱血蚶者尤美，沿海均...

  • 文章竹參

    来源期刊：《四川文献》 第57期　 作者：青峯 　出版时间：1967-05-01
    关键字： 竹参 食用方法 生长环境 四川特产 产地分布

    竹參屬於菌類，生殖於各種竹林處所。每年夏季前後，自土中生長，呈白色，長者六七寸，其大自五分至一寸不等。莖末長有一網，卽爲菌傘。竹參產於四川、雲南、貴州等省。四川竹參產地，以宜賓、犍爲、樂山一帶爲著。雲南所產者素負盛名，惟該省產品上市，較遲一月，故銷售時不免落後，而受川黔產品競爭之影響。四川之貨，次於雲南、貴州貨爲最劣。三省產量，綜計約三萬餘斤。其中四川出產最豐，約佔總額之半。此外雲南約三四千斤，貴州約七八千斤。竹參製法：採取後，將其曝於日光下晒乾，或用火...

  • 文章説芋

    来源期刊：《四川文獻》 第64期　 作者：羅尚 　出版时间：1967-12-01
    关键字： 红苕芋头 司马迁 李泌 水田芋 食用方法

    『汶山之下沃野，下有蹲鴟。』『病渴誰能解？臨邛自樂饑。拙花香璧蟹，芋葉凍蹲鴟。鴨足各初辨，鴉頭種亦奇。懶殘今不見，塵味幾人知！』前文是太史公史記之文。詩是前人咏芋之詩。在四川，紅苕芋頭，是所謂「乾人」們經常食用之物，是有關民生問題的產品。但紅苕比較芋頭更為普遍被食用，而不見載於史書，則可見其為外來物，由西域或海舶傳播而來。正如川人種辣椒為海椒，是從海上傳入；紅苕在川中，亦多有呼為番薯者。太史公也曾經說過，靑蠅不能飛千里，但附於驥尾，日行千里矣。以筷之微不...

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