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  • 文章「食在广州」谈旧

    来源期刊：《廣東文獻》第22卷 第1期　 作者：丁東　出版时间：1992-03-31
    关键字： “食在广州” 广州茶楼 茶楼介绍 广州食俗

    旧时有几句最流行的俗语说：「食在广州，住在杭州，衣在苏州，死在柳州。」意即说广州是粤菜的大本营，食谱林林总总，最为驰名。杭州山明水秀，西湖闻名全国，在那儿居住最享淸福。苏州的丝绸驰名世界，所以苏州的衣服穿起来最舒服。现在时代不同了，「食在广州」已变成了「食在香港」。在香港要想吃什么都有，而广州现时只盛行的所谓「番薯宴」，香港小吃家的炸薯片，便是从广州传来，亦即说食的荣誉归于香港了。笔者曾经旅居广州的时间虽不算长，但对巿内情形却相当熟悉；加以有关资料显示

  • 文章市声美食忆梅城

    来源期刊：《臺北市梅縣同鄉會會刊》 第3期　 作者：廖慕傑 　出版时间：1989-02-12
    关键字： 梅县美食 特产风俗 散文诗联

    曲而流传久远。因此以梅城之早晚巿声，假如有一天得善于音律者谱为乐曲，必不逊于西洋乐曲波斯巿场（IN A PERSIAN MARKET）之广为流行也。梅城小食，除前面提到的夜间各种外，在此话说当年，在北门一带，每天淸早，有一中年妇人，竹筐一挑，一边是半桶淸水，小碗多个，备售鲜奶一大壶，另一边是两个茶炙子（泥制的煮具）一个盛着糖水，一个则座在红泥小火炉上，煮著正冒热气的鲜奶，所卖鲜奶，既纯且鲜，早上来它一碗，眞是香甜可口，益气提神。五华阿高（姓），椎圆担子，每近

  • 文章侨鄕忆俗

    来源期刊：《台北市梅縣同鄉會會刊》 第7期　 作者：黎貫 伯通　出版时间：1993-01-31
    关键字： 客家风俗 祭墓 议酒食 做屋与做寿 宜俗与不宜

    皆能也，名之曰女红，则指大多数妇女皆能之而言，非有畸重畸轻之弊。此言鄕俗，意谓客族妇女，特重议酒食为妇功耳，飮食非必穷奢极欲，而为人类所必需，亦即有别于茹毛飮血，从讲究以见文化进展也。至于昏丧礼则难言矣，若合若悖，存乎其人。同一民系，各鄕有其殊俗，然大致则遵照会典及志乘所载，如作合理之改良，无如简便而严肃，鉴古知今，不妨一述。自资本主义东来，新与旧之秩序，已为冲破。民国而后，社会上生活方式，已不受旧时阶级制度所限制，一切决定于个人消费能力，为所欲为，一切皆是

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