文章故鄉特産品系列報導之一鼎豐乳腐·精美可口品種繁多·遍銷大陸

来源期刊：《浦東》 第66期　 作者：新民　出版时间：1991-11-15
关键字： 鼎丰腐乳 家乡特产 百年老厂 地方志 纯菌接种发酵法

浦東奉賢縣，有家具有一百二十八年歷史的鼎豐釀造廠，生產的乳腐不僅偏及上海城鄕，而且銷售至閩、鄂、蘇、浙、黔等省。上海對外貿易部門還將其列爲定點產品，先後應邀參加『亞洲太平洋地區食品博覽會』、『日本食品開發綜合技術展覽會』展出。鼎豐百年老廠的由來，早在淸朝同治三年，卽公元一八六四年，浙江海塩人蕭藍國，原在上海縣莘莊鎭開設蕭鼎豐乳腐作坊。同年遷至南橋，與張、沈、鮑姓三家合資。光緖六年，本族人蕭寶山首屆經理。蕭氏精明能幹，經營有方，管理嚴格，講究信譽，率先精製...