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  • 文章家谱制作方法简例

    来源期刊：《陝西文獻》 第47期　 出版时间：1981-10-15
    关键字： 家谱 构成 制作方法 范例说明

    家谱制作方法甲案我国家谱的制作，乍看起来觉得很是麻烦；但撇开它古今不同的一些杂说异词和繁文缛节不谈，来探求它的实质，实在是很容易作的。家谱的构成，归纳起来，大体可分为三大项：一、源流；二、世系表；三、传略。其中以「世系表」最为重要。其他两项，视资料的有无多少，大都可繁可减可略。分别说明并擧例如下：壹、源流（说明）：源流是记述姓氏的起源，和族人的迁徙与发展。前者一般是由姓氏书中査考得来。最常见且为人所称道的有「通志氏族略」、「万姓统谱」、「图书集成氏族典

  • 文章山東日照的豆豉

    来源期刊：《山東文獻》第9卷 第1期　 作者：丁筮宜 　出版时间：1983-06-20
    关键字： 山东日照 豆豉 地方美食 制作方法

    豆豉所用的材料：有醬油豆子（霉好的豆子）、杏仁、核桃仁、瓜虀（醃好的嫩黃瓜切成圓薄片）、茄子泥（熟的茄子絞碎）、薑絲、鷄湯、醬油、紹興酒等。做法：將醬油豆子、杏仁、核桃仁、瓜虀、茄子泥、薑絲等材料合拌起來，再用濃鷄湯、醬油、紹興酒泡起來，分盛於小碗缸內，蓋好用石灰、黏土、蔴絲，混合拌好搗成細泥封起來（以不透空氣爲原則），在夏末秋初之間做好，俟至冬季時，經過檢驗是否成熟後，才能開啓食用，吃的時候，香美生津，爽脆可口，令人回味無窮。豆豉雖然是一種小菜，但是甚...

  • 文章兔皮

    来源期刊：《四川文献》 第88期　 作者：青峯　出版时间：1969-12-01
    关键字： 四川物产 兔皮 生产季节 兔皮产地 制作方法 兔皮用途

    兎皮分家種，野種兩類，惟四川山貨幫所經營者，則限於家兎一種。兎頗易飼育，兎肉亦為佳美食品，故各地農民多以畜兎為一種副業。川中各地皆產兎皮，但著名者不過十餘縣，各集散區域及著名產地如次：㈠成都：本市有大量出產；來路為德陽，廣漢，樂至，簡陽，資陽，資中，仁壽，內江等縣。㈡宜賓：來路為榮縣，數量最多時，不過二三萬張。㈢瀘縣：本市幷不出產，來路為富順，榮昌，隆昌等地。㈣重慶：來路為永川，壁山，大足，安岳等地。民國十二三年，兎皮風行一時，國外需要激增。彼時由重慶一...

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