文章「食在广州」谈旧

来源期刊：《廣東文獻》第22卷 第1期　 作者：丁東　出版时间：1992-03-31
关键字： “食在广州” 广州茶楼 茶楼介绍 广州食俗

旧时有几句最流行的俗语说：「食在广州，住在杭州，衣在苏州，死在柳州。」意即说广州是粤菜的大本营，食谱林林总总，最为驰名。杭州山明水秀，西湖闻名全国，在那儿居住最享淸福。苏州的丝绸驰名世界，所以苏州的衣服穿起来最舒服。现在时代不同了，「食在广州」已变成了「食在香港」。在香港要想吃什么都有，而广州现时只盛行的所谓「番薯宴」，香港小吃家的炸薯片，便是从广州传来，亦即说食的荣誉归于香港了。笔者曾经旅居广州的时间虽不算长，但对巿内情形却相当熟悉；加以有关资料显示