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  • 文章故鄉習俗夏至吃餛飩

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第248期　 作者：依川 　出版时间：1990-06-20
    关键字： 习俗 馄饨 饺子

    本月廿一（农历五月廿九）为夏至日。故鄕过去在夏至日中午，家家户户都吃馄饨，所以面店的生意很好，每家门前几乎都排队购买。通雅飮食：「程大昌言馄饨出于浑氏，屯氏，智按乃混沌之转。」集韵引博雅：「馄饨，饼也。」按博雅即广雅，今广雅无此文，王氏疏证补于附引广雅下。颜之推云：「今之馄饨，形如偃月。」按偃月即半月形，俗名饺子，北人多食之。故鄕平时很少人家吃饺子，要在夏至那天家家才多数吃馄饨。

  • 文章西安饺子一〇八变

    来源期刊：《西北雜誌》 第34期　 出版时间：1998-04-01
    关键字： 饺子 美食 食材

    南北食材、珍品野味……煎炸的、蒸的、煮的……色、香、味、形、触皆美，西安饺子宴以一百零八种饺子，要你大开眼界！有句北方俗谚「舒服不过躺着，好吃不过饺子」应验在处处佼子馆，手工、冷冻饺各擅其长的南岛台湾，照样通行。大陆厨师对此也有心一同，只不过，本地是食客「口味南北合」，彼岸玩的是「南北合口味」、百款百味的「饺子宴」。将于本周四（十五日）登场、餐飮界年度盛事「台北中华美食展」，今年便端出大陆高手烹制的「西安饺子宴」。顾名思义，整套筵席都以饺子为主题，在口味

  • 文章客官！來點道地的陝西菜吧！

    来源期刊：《西北雜誌》 第33期　 作者：劉蓓蓓 　出版时间：1997-10-30
    关键字： 陕西菜 地方美食 灌汤包 饺子宴 泡馍

    近年来不少饕家走大陆搜寻美食，第一站早不是北京或上海，而是西安，为的是尝尝道地的陕西菜。陕西深居内陆，端上桌的也只是因地制宜留下来的土菜，但陕西建城千年以上，十二个王朝在西安建都，造就了不少美食传奇。只是土菜也难学，台湾厨师不是看看就会的，非得渡海「留学」才像个样。所以较名的馆子，只有以单品为主的「同盛祥」、「陕西泡馍馆」，最近才有引进西安料理及灌汤包的「兵马俑」，以及专卖陕西菜的「勺勺客」。陕西观光级的饺子宴、包子宴、八景宴等虽有名，但曾在西安待三年

  • 文章談談鄢陵小吃

    来源期刊：《鄢陵雜誌》 第8期　 作者：曹錦（金鳳）　出版时间：1993-01-16
    关键字： 烧饼加牛肉 馒头泡丸子汤 火烧豆腐脑 馍卷懒豆腐 糖糕和油角 元宵和饺子 卤肉和扒肉 油茶和豆腐包 鄢陵特色小吃

    外加粉条、豆腐少许蔬菜葱、姜等。家中炸油角，一次往往炸很多。一吨吃不完，次日放在笼中蒸一下，更加软香爽口。六、元宵和饺子（扁食）。农历正月十五日，称元宵佳节，又叫灯节，也称上元节。这一天是最热闹的一天。拜祖先、祭神灵、点焰火、放鞭炮，玩龙灯，踩高跷，午饭吃饺子，晩饭吃元霄。鄢陵元霄与南方汤元（又称汤团）不同。在外形上，元霄小汤团大；内含上，元霄只有甜的（心子有白糖、芝麻、玫瑰加些核桃仁及瓜子仁青红丝带），汤团则分甜、碱两种，碱的心子多半用鲜猪肉虾仁，不管甜碱

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