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宜昌爲湖北省西部的一大商埠，位於長江上游北岸，爲川鄂交通要地，古稱楚蜀咽喉，荆襄門戶。商業繁盛，大小輪船均以此爲終站。上行只有四川民生公司的輪船可以往來川鄂間，因爲船小吸水淺的原故。長江由此向西從平善壩起至四川的奉節（卽虁州），沿線峽灘錯雜，到處都是驚濤急湍，爲入川最險的水道，所謂三峽就在這一段航道上。三峽爲西陵、巫峽、瞿塘。此外尙有牛肝馬肺等小峽，大輪不易通行，只有賴小輪來往撥運，宜昌遂成了撥運要站了。縣城東南有荆門、虎牙二山，隔江對峙，爲春秋戰國時楚...
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陽新縣命名始於東晉，至宋仍稱爲陽新縣，明稱興國州，淸季因之，其名稱叠經變更，迄民國再復陽新舊名，本縣位於鄂南，處吳頭楚尾之交，記得從前我縣有兩句俚語，「走盡天下路，還是興國州。」說明了吾縣的文物，不但引人入勝，而且世代簪纓，人文蔚起，更値得眷戀的地方不少，玆將所知略述如次：一、縣治風光城中八景：⒈「滄浪烟雨」記李翔題七律云：「峯潤烟波翠靄濃，危亭飛聳到晴空，鴛來菡萏紅香裡，人在琉璃翠影中，洗出嵐光全是雨，捲囘秋暑却因風，使君夜宴冰壺裏，更有銀河一脈通。」...
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我家漢陽，正是長江和漢水的交合處，兩水之間的一塊低窪平原，這是築堤的功效。過去，聽說這裏是雲夢大澤的區域，當漲水的時候，是汪洋一片，白浪滔天，不知何處是岸？！後來，經過時代的變遷，洪水退了，才顯出一些陸地來，我們尹家的祖先，首先來到這塊處女地上來開墾。那時，荒無人烟，誰有勞力插秧耕種，就算是自己的，這正合乎上帝的旨意，將土地賜予耕種者。然而，因近鄰漢水，每年夏季長江水漲，就到處汜濫，因此，這些尙未墾好的土地，卽被淹沒，要等到冬季水落，才慢慢地露出來，這就...
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提起「家鄕味」來，我相信任何人對他自幼習慣了的可口滋味，不但都會垂涎三尺，更可能會滔滔不絕的說出一大堆如何，如何色、香、味美的妙處。因而產生不勝思慕之情！尤以背井離鄕，爲避秦而流落在寶島，一隔就是四十多年的離落人來說，更有著一股不可言喩的濃濃鄕情。爲此，特於日前爲惑識吾姊丈劉叔眞兄，託人帶來家鄕土產多種，遠道攜來，眞是情深禮重，尤且載來故鄕溫情，慨然分沾，拜賜之餘，特函申謝，並同時在函中特以吾鄂鄕味爲題，口占鄙俚而粗淺打油詩一則，道出我對家鄕風味的菜餚與...
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台灣炎威猶未盡退。然而故鄉已是丹桂飄香，楓紅層層，持螯對菊好時光。蟹是少有之美味。古人於蟹色味辨之甚嚴。山家清供云；蟹生於湖者紺而馨，生於江者黃而腥，生於漢者蒼而清。可知湖蟹負名已久矣。據清異錄記一則故事：「盧烽徒弟，純，嘗說：四方之珠，當以蟹爲第一」，然後純被螯夾其舌，血流及襟，烽戲以蟹是「夾舌蟲」。其味之雋。不言而喻。相傳清道人李梅庵生先，有「食能盡百蟹」之說，故有李百蟹之雅號。此與蘇東坡，「日啖荔枝三百顆」。想來雖然同樣都是形容辭，倒有異曲同工之妙...
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臺北市中華路上開了一家「徐州啥鍋」，那天我也去喝了一碗，並且還來了幾隻水煎包和幾張烙饃，一盤符離集的燒鷄，就短了四兩綠豆燒。座上，灶上，案上，盡是鄕音；壁上掛的鏡框與立軸，落的款都是鄕長舊識。刹那間，我彷彿又囘到「無風三尺土，有雨滿街泥」的故鄕。「啥」是糝的諧音省寫，是一種用麥仁和著肉類煮成的糊狀食品。通常有牛肉和鷄肉兩種。「徐州啥鍋」賣的是鷄肉糝。由於糝和啥在方言中同音，而啥在北方的辭彙裏是「什麽」的意思。據說早年有位「老總」到了我們家鄕，站在糝鍋旁，...
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《小傳》何崇夫，男，貴州盤縣人，六十八歲，一九四七年盤中高中畢業後，進入雲南大學，先在北京，後調新疆，長期在經貿部門工作。高級經濟師，新疆專家顧問團顧問，中亞學會及中國國際貿易學會理事。其作品曾多次獲獎，著作有「新疆對外經貿四十年」和「中國編貿實務大百科」等。現居新疆烏魯木齊市，已退休。
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作者：梁宇，桂林圖書館歷史文獻部副主任 副研究館員
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廣東因靠海，所以比較內陸的人民更有口福，粵菜也以生猛海鮮而著稱。不僅水裡游的，而且天上飛的、地下跑的，廣東人無所不能吃，他們天生一副好胃口，以博大的興趣發掘形形色色的食物。據說中國古代，最早吃蛇的就是廣東人，然後才逐漸傳遍中國的。《倦游雜錄》載：「嶺南人喜啖蛇，易其名日茅鱔。」爲了可以名正言順地大吃特吃，甚至給蛇改名了。這種充滿趣味的民俗也只有廣東人能想得出。《清稗類鈔》也說：「粵人嗜食蛇，謂不論何蛇，皆可佐餐……其以蛇與貓同食也，謂之曰：『龍虎菜』；以...
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子曰「食色性也」。又說「飮食男女，人之大欲存焉」。這貳句經得起時空考驗的名言，可眞將人性揣摩得淋漓盡致了。其間所謂男女問題，可能尙受年齡與環境的限制，未能盡性，但是「飮食」方面，簡直是人不分男女老幼，地不分東西南北，可以說是「活到老，吃到老」了。幼時讀孟子，遇到齊宣王對孟老夫子說「寡人有疾，寡人好色」這一章句，老師總是匆匆帶過，不便詳加闡釋，現在想起來，正想加一句註脚：他是寡人大可好色，而我們是衆人，只有好吃也。話說故鄕寧波，地濱東南海隅，拜五口通商之賜...
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