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  • 文章漫谈永嘉酱油鸭

    来源期刊：《溫州會刊》第6卷 第2期　 作者：繆伯華　出版时间：1990-05-01
    关键字： 永嘉 酱油鸭 美食

    中国人讲究吃是全世界闻名的，然因地理有异，相同一物就有各种不同的调制的方法，各亦殊异，不一而足。单就烹饪鸭子一项而言，即有南腔北调之分，其中最著名的是北平烤鸭，南京板鸭，以及其他各地的香酥鸭，红烧鸭，淸炖鸭，咸菜鸭，京东鸭，布袋鸭……等，不胜枚擧。但很少有人知道永嘉的酱油鸭风味绝佳。从前太平时代，永嘉城区的居民过农历年，酱油鸭是不可缺少的一项腊货。南门外南斜桥底一带有十余户人家，做临时宰鸭生意，时间自古历十一月初至十二月半边，每户每日宰鸭子二三百只，其

  • 文章關於舟山洛泗油

    来源期刊：《寧波同鄉》 第87期　 作者：行舟　出版时间：1975-10-01
    关键字： 舟山 洛泗油 调料 特产 酱油

    上期本刊汤强先生在「难写难像的宁波方言」中，提到舟山名产洛泗油，命名用意何在？要我这个舟山人解答，这一下几乎把我难倒了，因为笔者自幼出门，对家鄕一切并不太熟悉：幸而我家以前在定海城内开过一爿小南货舖，也兼售酱蔴生油等调味品，凭着童年的记忆，还约略可以写上一点，如有错误之处，还请舟山老鄕们指正。舟山地处海岛，盐是特产之一，因之酱油也很有名，尤其是裕大酱园出品的洛泗座油，咸中带鲜色泽漂亮，更是名闻迩遐，不但畅销本县，而且还论打装瓶大量出口，被人带到宁波、上海

  • 文章別饒風味 名聞遐邇

    来源期刊：《江西文獻》 第180期　 作者：高嵐 　出版时间：2000-05-01
    关键字： 雩都 地方特产 梓山酱油 来木 特产供销

    雩都 高岚梓山酱油香飘万家驰名全省的雩都传统特产梓山酱油，相传已有两百多年的悠久历史。据说，最初酿造梓山酱油的是一位姓邱的师傅。他从祖籍万载县来到雩都梓山村，在那里娶亲成了家，开始从事做酱油的生涯。因为他做的酱油味美色佳，芳醇可口，大家争相购买，很快就在全县出了名。后来，这手艺在当地流传下来，酱油就成为梓山的传统特产，不仅畅销全县，而且在全省享有盛名。梓山酱油，色纯黑，气芬芳，味香醇，浓度高，黏性强，久不沉淀，鲜美可口，开胃助食，是烹调佳肴，设宴待客

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