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緣博物志記杜康造酒，因而有魏武曹操曾吟：「何以解憂！惟有杜康」之句。自從有了酒，人就會有，飮酒作樂，以酒澆愁等事，可也有吁：「酒落愁腸愁更愁！」是體覺出，酒只能迷幻一下人暫短的情緖，所以，古之醫士就曾用酒麻醉人身施術療。世界上有人住的地方就會有酒，雖然有些地方有酒禁，究竟是誰第一個發明酒？杜康會釀酒，不是發明釀酒。看過我國已出土的古器皿，以及知道商紂王曾有過酒池肉林的生活，中國人有酒飮，遠早過耶穌尙未降生，羅馬帝國未建之前，那年代，是否有了洋酒？酒是偉大...
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茅台酒是我國的名釀之一，味香質醇。這種名酒的產地茅台，是貴州仁懷縣的一個小市鎭，距縣城西北二十餘里，處於赤水河的上游，赤水河河水清冽，是製酒的最好水源。在二百五十年前，茅台只不過是一個僅有幾戶人家的漁村，青葱的山，碧綠的水，豐盛的茅草和夾岸的蘆花，點綴得這裏樸素而又美麗。一七〇四年，陝西鳳翔府歧山縣有一姓郭的鹽商經商到了此地，見這小小漁村依山傍水，風光明媚，於是在此定居下來。並且在這裏招僱工人開了個小糟坊，仿照山西杏花村的汾酒和陝西鳳翔的西鳳酒的釀造方法...
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酒是用糧食或水果經過發酵之後，製成的飲料。酒在我國有著悠久的歷史，據考古發現，至少在五、六千年以前，便有了酒。在我國最早的文字——甲骨文中，不僅有許多酒字，而且還有許多關於釀酒及與酒有關的事件的記載。在我國，關於酒的發明者有不少民間傳說。其中，最有趣的是「猿猴造酒」。古代打柴的人到大山裡去，偶然在猿猴棲息的洞穴中，發現了許多飲料，喝一口感到香美異常。於是，稱為「猿酒」。原來這些飲料乃是猿猴採集的野果和香花由於發酵而變成了酒。在古籍中明確記載最初始造酒的人...
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诗酒文化，是中华优良传统文化的组成部份。它形成于中华民族精神文明与物质文明发展的交互作用，是源远流长的。汾酒历来即被诗人雅士视为生活中的珍品，亦为志士仁人所赞赏。其光辉迄今仍闪耀着不凡的绚丽光彩，为世人所瞩目。远在一千多年前的唐代、诗人杜牧的脍炙人口的「借问酒家何处有？牧童遥指杏花村」的名句里所指的杏花村，即是当今闻名国内外的汾酒之鄕—山西汾阳县的杏花村。汾阳县早在北魏时期即建为汾州，到明代改建为汾州府。汾酒便是因产地而得名的。正如著名的绍酒产于浙江绍兴
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槪說提起中國的酒，眞是名目繁多，就是愛好吃酒的癮君子，喝上幾十年，也報不淸它的名字。酒的種類固然很多，但是大致可分爲兩種；一種是高梁酒，一種是米酒。造酒所最需要的東西，就是酒母，酒母又叫做麴，麴、又有大麴小麴的分別，用大麴造的酒叫做大麴酒，用小麴造的酒叫做小麴酒。小麴是用螌蝥、蜈蚣、蜷蠍等十八種毒物，碾成細末摻在麪瓜或糯米飯裹，揉成團曬乾所成，這種酒母就叫做十八反小藥子。用小麴造的酒，人喝少了就會頭暈，喝多了更會頭痛。聽說釀米酒者多用之，因爲價錢要比大麴...
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湯溝集，以釀造大麯酒鳴於世。位在沭陽治東，約七十華里，北六塘河畔。早年亦稱燕和堡，「平墩王孝廉詡，曾作有燕和堡記，失傳」。清同治元年，爲防捻匪之亂，由湯晉明、王兆昌二公籌建湯溝圩，經年始成。周七百八十丈，門四。光緒九年重修，民國北伐以後，曾在舊圩基礎上，加建毛條鋼絲圩，藉防盜匪，維護地方治安。沂水，源出山東沂水縣沂山。支流甚多，一支流經沭陽柴米河東下，分入萬公河及北六塘河，環抱湯溝集於其間。其水源頭大半來自江、湖，至湯溝與柴米河相會合，使山、江、湖三水匯...
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中央日报91.4.9楹联是我中华民族独特的一种文学艺术形式，源远流长，异彩纷呈。这一形式的特征是构思微妙，寓意深邃，文字对仗，语言含蓄，工整和谐，相映成趣。其中的酒联，则是我国酒文化中的一束鲜艳奇葩。古往今来出现了无数副千古传颂、脍炙人口和情趣盎然的酒联。各地酒家门联，着重渲染环境的诗情画意，从而起到了招徕顾客的宣传作用。如《水浒传》中「浔阳酒楼」门联：「世门无比酒，天下有名楼。」另一酒楼联：「杏花村下路，古楼酒中人。」此联使人联想到唐朝杜牧的诗：「借问
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的画室里挂著清代乾隆年间一些书法家的书画和黄易写的一副对联：「左壁观图右壁观史；无酒学佛有酒学仙」。1965年9月29日，傅先生在画室逝世。如今，室内还摆放著一瓶茅台酒，以志纪念。中国传统的酒文化强调的不仅是饮酒时的酒兴，还主张饮酒是学问之事，有一套相关的礼仪规范。酒从产生以后便同「礼」结缘。《论语》曰：「礼之用，和为贵」。酒在促进社会、民族、家庭和人际关系的和谐中，有着十分微妙的特殊作用。酒用于祭礼，即对天地、山川和祖先神灵的祭礼。我们看到，《周礼·天官·酒
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在国际美食及旅游展品展览会上，绍兴酿酒总公司生产的花雕酒获法国巴黎金奖。同年，在第四届国际酒及飮料博览会上，绍兴加饭酒获西班牙马德里金奖：之后，在十二届国际食品博览会和首届北京国际博览会期间，绍兴酒又获得国际金奖。在此期间，绍兴酒还先后获得国家金奖五个，并多次被评为国家级名酒。一九八八年始，绍兴酒被正式定为国宴用酒。二〇〇〇年十二月，绍兴酒被国家认定为传统中国黄酒文化的特色精品，成为中国第一个原产地域保护产品。这一块块金碑，一个个荣誉，使绍兴酒名声大噪，飮誉
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在此期间，绍兴酒先后获得国家金奖多个，并多次被评为国家名酒。自一九八八年始，绍兴酒被国家正式定为国宴用酒。这一块块金奖，一个个荣誉，使绍兴酒名声大振，飮誉海内外。源远流长的绍兴酿酒史，孕育了五彩纷呈的绍兴酒文化。千百年来，多少英雄豪杰、文人墨客，借酒助兴，临行壮色，留下了许多绍兴酒的典故与佳话：有越王句践的「壶酒兴邦」；晋王羲之等四十一人的「曲水流觞」；唐「飮中八仙」为首者、绍兴人贺知章的「金龟换酒」；中唐时期的越州刺史元稹与杭州刺史白居易间的「诗筒传韵」；南宋
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