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苏杭送灶，以胶牙饧及粉祀之。沈朝初「忆江南词」云：「苏州好，腊尽火盆红，玉屑饧糖成锭脆，紫花香豆著皮松，媚灶最精工。」朱竹「醉司命」词又云：「炼香以烧，剪纸而焚，饼糕粉嘉，杂遝上陈。」吴曼云「江鄕节物小序」云：「杭俗廿四夜祀灶，以糖分染五色，皆用素品。」诗云：「眷饧着色烂如霞，淸供还斟玉乳茶；不用黄羊重媚灶，知君一尝已胶牙。」若是，则灶君受赃矣，殊可哂也。昔日谢灶，妇女不得预其事，以竹筋作杠为灶神之轿焚之，舁神上天，又寸断稻草及靑豆，撒屋顶，以饲神焉。蔡
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祇进厨房一次，就是为了「祭灶」。记得有次我问他老人家：「何以祭灶必须男人们？」他老人家一笑说：「也许是女人们一年到头总在灶君爷面前唠唠叨叨，怕灶君爷到了西天没有好话说，因此于送灶之日，才请咱们爷们出面……。」确实的，「祭灶」也就是「送灶」，仪式的程序是这样的：先上香，磕头，然后揭下灶君像置于焚炉中，这时，便要早早预备一碗淸水，一撮干草，一把料，一面撒草撒料，一面泼水，并顺口说：「又有草，又有料，喂得灶君爷的马刮刮叫！上天言好事，下界保平安」。嘎，我忘了一件
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处，有神龛，（笔者家无神龛），朱漆木牌，横书「东厨司命」，旁联「上天言好事，下界保平安」。同月还有「初八」为腊八，十六为「尾祃」。廿三、四则为送灶。在汉以前，祭灶，称谢灶，乃是夏季擧行，起源于「阴子方」。通礼云：「仲月初三火神诞，祀司灶，弭灾患以安闾井」。传说灶神名隗，姓张，字单，貌如美女，是帅哥。却是枉法从私贪官。凡夫俗子，祗要及时祭祀，向其行贿，然不问善恶，即予免责。也有称灶神为「九天司命」，九天是指中央四正，四隅之天，辄东南西北为正方。东南、西南、西北
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灶王爷的神像。没有灶王龛的平民百姓人家，就将灶王爷的神像直接贴在灶台正中的灶墙上。传说每年腊月廿三，灶王爷上天，要到玉帝那里报告世间人们一年的善恶是非与功过，定人间祸福，被举告者，大错减寿三百天，小错减寿一百日。而玉帝则根据灶王爷一面之辞，下达对各户人家在新的一年中的吉凶祸福的旨意，并交给灶王爷实施执行。人们都怕灶王爷在玉皇大帝报告那家老小「打小报告」，对灶王爷诚惶诚恐，毕恭毕敬，不敢有半点的疏忽和怠慢。于是，就在腊月廿三，灶王爷升天之日祭灶时，举行送灶
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形单影只，两鬓渐白，归期难卜，每届岁暮新春，益增鄕愁之感，那有心情过一个好年；二则大陆来台同胞，大都为军、公、敎人员，国难当头，待遇菲薄，虽然各机关为了顾及实际需要，在春节加发一个月薪饷，但充其量也不过几百元，买上一、二只鸡鸭、几斤猪肉，或者给小孩选购一、二套童装，不是就完了，那里有力量过闹年。所以，还是囘忆往昔升平时期的故鄕过年盛况，聊以自慰耳。送灶神在故鄕，过年系从腊月（十二月）二十四日小年夜送灶神开始，到元月十五日止，才算满年，前后总共廿一天。所谓送灶，即
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光阴荏苒，人事沧桑，转眼间又要过「知命」之年的年了！回忆儿时过年的一些情景依然历历在目，我这无名之辈也来学学文人雅士来个旧事重提。本人出生于一九四五年，五十年代正是少不更事之时。那时尽管家中生活艰窘，却总盼望过年。在置办年货和腊月二十三「送灶」之后，年三十清早的「烧土纸」才是正式过年的「前奏」。每到这天父亲早早便叫醒了我，他自己则穿起平常不穿的那件旧蓝洋布大挂，端著一个里面放著十来支松木劈成的「大香」的土火盆在前面走，让我端著一个盛着块猪「槽头肉」的瓦盆
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连络还是颇为方便。这次刊物名称不用「连城会讯」而采用「连声」，或许就是这个道理吧！二、风俗：欲谈风俗，各地不同，今不多赘，仅将値得思念而他处少见，及行将失传的略述于后：1.送灶神—农历十二月底，家家户户都要送灶神，日子不一定，大部份是在廿三廿四两日为最多，俗语谓：「官三、民四、乌龟五、王八六」，因此很少人等到廿五廿六日才送灶神的。我来台三十多年，一向住在大都市，从未见过送灶神，后一辈的年轻子弟连什么呌做「灶」，几乎都不知道；要他分辨什么「石炭灶」、「柴灶
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