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好高丽参，外用草绳捆妥，不加任何调味品，置于碗中上锅干蒸二、三小时，当晚连肉带参各吃一半，另一半于次日淸晨食之。此后每隔二个月再吃一只，怀孕期间以吃三只为宜，如此必可保着胎儿，待瓜熟蒂落之时，一个红润健康的婴儿，安然降临人间，从此膝下有子，后继有人，孟子所谓：「不孝有三，无后为大。」之虞，已不再萦绕于怀矣！盖雏鸽同人参皆属营养价値极高之补品，有活血强身之功能，服后不仅可以充分供给孕妇营养之需求，而且对腹中之胎儿成长与智力，均有莫大之助益，即使一般怀孕正常之
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也是最早从外国传入番薯的地区之一。因番薯适应能力很强、产量较高的一种农作物，所以深受普陀山等地农民的喜爱。据说番薯含有维他命E、B、C和K等重要的矿物元素和食用纤维，粘液蛋白以及脱氢表雄酮，具有抗癌作用和美容作用，其营养全面性，远远超过大米和面粉；另外，番薯属「生理碱性物质」，它能中和米、面、蛋、肉类等食物在人体内产生的酸性，到维持健康人体血液的弱碱性作用，长期食用薯类食品，可以增加体质，延年益寿；其次，番薯是工业生产的重要原料，在食品工业方面：通过对番薯
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淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早己驰名中外，被誉为「水中之宝」。杭州人则推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰「西施臂」。此外著名的莲藕还有安徽雪湖贡藕，江苏宝应的美人红，南京的大白花等。藕含有多种营养及天冬咸、蛋白氨基酸、葫芦巴咸、干酪基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有百分之二十的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其它菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭
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在「南史」载云：「周彦伦隐居钟山，王俭谓曰，卿在山中何所食，曰，赤米白盐，绿葵红苋……」是苋很古已受人重视，又「梁书」云：「蔡博为吴兴郡守，斋前自种红苋紫茄，诏褒其淸……」可知苋在蔬食中，是以淸而为世重的，盖靑蔬中，以言味美而富于营养的，苋可以说是贫富皆宜的精品，且在蔬食中，能色香味三者俱备的，首推苋菜，故能登大雅之堂，未可以素品而予轻视，如高江村「北墅抱瓮录」云：「苋生初夏，小摘净择，一瀹即熟，香美胜于众蔬，有靑苋紫苋二种，紫者羹汁殷红，色映匙盌
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适时进补：指营养要够。这十六字口诀，并不难实践，普通人只要有恒心，应该都可以做到。（黄品通摘录）
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這是宋代平可正寫的一首盛贊楊梅的詩。蘇東坡在與人爭論哪種水果可與荔枝比美時，曾引用過這首詩。古時楊梅與荔枝媲美的軼聞還有一則。南宋張瑞義《貴耳集》載，有一位浙江的考生和一個福建的考生，在赴京趕考途中相識，談論學問之餘，各以故鄉特產的水果自誇。閩生盛贊荔枝：「閩鄉玉女含冰雪。」吳生稱頌楊梅：「吳郡星郎駕火雲。」用星郎和玉女來比喻楊梅和荔枝，別有情趣。楊梅古稱「朹子」。李時珍在《本草綱目》中說它形如水楊子而味似梅而得名。原產我國，分布江南各地，其他國家罕見。...
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细密，排列齐正。果汁量达百分之四十二，可食率百分之六十三，糖酸比十七至十九比一，固酸比三十至三十一比一。果实一般无籽或少许退化籽，长形，发芽力低。常用小苗嫁接法繁殖，分春季枝接和秋季芽接两种。嫁接后四年开始挂果，十二至十五年进入盛果期，经济寿命可达五六十年。马站固泽苗家一株高龄一百六十余岁的四季柚，尚能产果一百一十斤。一般株产果一百至三百余斤。渔寮乡农民陈开甫一株四季柚高产七百余斤。四季柚不仅美味可口，而且营养丰富含维生素特别高，比甜橙高二三倍。此外，还含有
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大凡是丰县人均爱吃豆腐如豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等等，不管家庭条件如何，丰人没有不吃豆腐的。这一方面说明豆腐的营养价値之高，同时也与豆腐的发明人淮南王刘安乃祖籍丰县，系汉高祖刘邦的孙子，不无关系。汉高祖刘邦系江苏省丰县金刘砦人士，共生八子一女，刘邦登基之后，封小儿子刘长为淮南王，刘安是刘长子，袭父封为淮南王，武帝时，因刘安人才出众而得宠。他幼时笃好儒学，读书作文，鼓琴谈艺，还广招天下宾客方术之士，编著《淮南子》等书。葛洪版《神仙传》中有如下记录：由于刘安折
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炖萝卜排骨汤。把白萝卜煑烂切碎，和猪肉或者牛肉拌在一起，包灌汤饺子，更是鲜美无比，好吃极了！另外，把用白萝卜切成细丝，加醋、小磨麻油、盐、香菜，然后再切进一些红辣椒丝，就是一道色香味俱佳的好菜。大家都知道白萝卜是最佳的做泡菜材料，但是往往有许多人在煑萝卜汤或炒萝卜丝时，把白萝卜皮削掉，丢弃不要，眞是暴殄天物。其实白萝卜皮的营养价値极高，我可舍不得扔掉，常拿来泡菜或者切成丝凉拌，又脆又好吃。
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牠。我国民间的食蟹经有云：「七尖八团」、「九雌十雄」的说法。到了金秋各个时段，雌蟹体内蟹黄已经膏结成块，香透壳外，雄蟹的肉和油已十分丰腴，风味回异而脂香满口。此时，若能不吝解囊，品赏到个大丰满，青背白肚，金爪黄毛，色佳、味美的蟹肴，那眞是口福，令人赞不绝口。螃蟹营养十分丰富，肉质细嫩，味道鲜美，乃佐酒佳肴，为上等名贵水产珍品。据测定分析，每百克蟹肉中，含蛋白质十四克，脂肪二·六克，碳水化合物〇·七克，热量八二千卡，维生素B2〇·五一毫克，钙十四毫克，磷十九
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