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六十年前，嘉兴商业最繁华、最热闹的地段是北门。北门外那条东连北丽桥、塘湾街（后改名北京路），西接苏嘉公路（现称城北路），抗战以前就已改名中基路，直到近年拆除老街建成月河历史街区，人们仍习惯以老名称呼这条明清老街的中街。用条石砌成的石板街面，虽然极其狭窄，街道两边的商店，却是鳞次栉比，商业一片繁华著名的商号如：酒酱业老字号高公升酱园、粮食业中生意做得最大的玉穗公粮行，餐饮业中卖蒸缸羊肉出名的徐振泰羊肉面馆，以及茶馆业中有名的怡园茶楼，都座落在中街上。那条
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坚硬。这种牛奶泡茶，越煑越香，早已是蒙古人的圣品，库伦、恰克图一带都吃这种茶。羊楼峒的茶就是中国的象征。这个地方过去在欧西是很负盛名的，「小地方。大名望」，羊楼峒也就变成茶的代名词了。今天的茶馆衰落了，咖啡馆代之而起，这也许是时代风气的转变。今天在歌厅里，也有泡一杯茶水，耳听流行歌曲，眼钉美貌佳人，这又是一种生活的方式。茶是一样的灌下去了，意境不同，茶的味道也就不同了。不管怎么说，近来官方倡导吃茶是正确的，我们的「茶道」移植到日本去了，但是日本的「茶道
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茶馆是中国茶文化的重要历史遗产。千百年来，茶馆既充当着民间知识交流的载体，又是人们身心休息的去处；既是大众文化传播的渠道，又是多种民事活动的场所。它默默地打发着人们暇闲时间，去滋养着民族精神和风俗意识。这种特有的「茶馆文化」，正是中华民族文化的特点。茶馆之所以能对广大民众有巨大的吸引力，除有天然茶水解渴，满足人们平常的心理需求之外，更重要在于人们在茶馆里可以得到文化的熏陶和享受。据古籍记载，中国浙江杭（杭州市及市属县）、嘉（嘉兴市及市属县）、湖（湖州市及
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江南自古茶馆多，旧时无锡三十五个鄕鎭，大小茶馆不下三百余家。那时的茶馆，大都傍路临河或在街头巷尾，门上挂上一块招牌，有的题为「望湖楼」，「景风楼」，「南陌楼」，「淸泉楼」，有的写上某记茶室或某某茶馆。无锡鄕鎭的茶馆，一般放五，六张八仙桌，多则十几张而已。喝茶的茶具，大都是宜兴产的紫砂壶。茶分两种，绿茶和红茶，每逢春节还备有橄榄茶。因无锡人有个习惯，把喝茶称为吃茶，故春节喝的橄榄茶也叫吃「元宝茶」与平时到茶馆去喝茶者，大都是鄕村中的老年人，其中有当地的仕绅
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自从国民政府迁到南京之后，北京改为北平。民国三十八年政府迁到台湾，北平又改回叫北京了。当年叫北平的这段日子，正逢二十世纪后半，北平的社会说新不新，说旧不旧，生活中仍有很多旧习俗，有钱人穿西服坐汽车的毕竟是少数，穿长袍马褂见人作揖的人仍是占多数，小市民的生活依然清晨早起出门「遛弯儿」散步，找个自己熟悉的茶馆，沏一壶茶，跟朋友山南海北的闲聊一阵，墙上虽然有红纸条贴著「莫谈国事」，言谈中也离不开时事新闻。北平大街小巷都有茶馆，上茶馆成为北平人生活的一部份，无论
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揚州茶舘主要是供應早點。因取取材講究，烹製技術高妙，早已馳譽全國。當顧客入座泡茶之後，早點的供應，便開始分干絲、點心、和麵條等三道，逐次向顧客陳送。干絲，是早點中的第一道。干絲有湯煮和乾拌。干絲的製作，宜以未提過豆皮的原汁豆漿，先製成大塊豆乾，再由厨師精工切成細長均匀的干絲，才能達到其他應有的標準。茶舘中的干絲，便是依照這種標準所特製。故其品質柔潤有筋，當厨師取用時，因那些干絲預先大批備浸水中，爲擠掉干絲上的水，便隨手狠狠一抓，但無論怎樣用力，都不會有一...
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浦东是朴实的农村社会形态，男耕女织，终年工作辛劳，但人是有灵性的动物，在丰衣足食之后，当然还有生活的另一面。浦东虽与十里洋场的上海仅是一江之隔，但习尙完全不同，那里没有灯红酒绿，纸醉金迷的处所，甚至连个戏院也不可多得，偌大地区，在休闲活动上来说，确是太可怜，惟一去处是属于男人的茶馆。茶馆在故鄕浦东是最普遍的行业，每个小鎭总有二、三家！在农闲时节，大家手提篮子上鎭，一踏进茶馆，不用开口，茶博士准会送上你需要的香茗，因为这都是老主顾，各人有各人的专用
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市面颇为繁荣，远非荣威富三县可能比拟。茶馆酒肆林立，寻欢场所到处有之。余在童年时即习闻「羣芳缪沟井，野草王家塘」之说，实则后山坡、雨花台、大文堡各地，亦多有艳帜高张之处也。正当娱乐场所，在八店街有一戯园，在湖广庙有一电影院。至抗战发生为止，电影始终放映无声片（默片），通常为火烧红莲寺、关东大侠、荒江女侠之类，间亦放映西洋电影如卓别灵滑稽片等是。每晚七时放映一场，画面与字幕轮流放映，每完一本，即休息三五分钟，此时灯光大明，小贩叫卖之声彼起此落，穿梭往来不绝
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一位老友，最近从外地旅游归来，一碰面第一句攀谈就是说：「在外最不耐烦的是到处寻不著茶馆，一天喝不上一壶坐堂茶，比什么都难受。」的确，我们这一辈（五、六十岁年龄辈）的常熟人对上茶馆喝茶，独有偏爱。每思一壶在手，三五亲朋共座，海阔天空，从一己说到宇宙，任意念趟飏于天地之间，自由驰骋，或诙谐百出，互搏一笑；或停枰一搏，黑白交锋，直有忘身外于一时的乐趣。常熟人之与茶馆，数十年来可说结有不解之缘。我们还在孩童少年时期，常熟城厢内外，大小茶馆不下百余家，知名度较高
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现，满目疮痍。去年秋季，曹表兄淦生从宝岛囘家鄕探亲，我专程从北京返里，相约他和他的弟弟启生及儿时的老同学在方塔旁的茶馆相聚，那天早上，老同学孔洪熙君来伴我前往。我们拐了一个弯，方塔就呈现在我们面前。啊！方塔披上了新装，容光焕发。山门修复了，两旁八字形的黄照壁粉刷得鲜明夺目，厚厚的两扇木大门右首，挂着一块牌子，上面端正的刻着「方塔公园」四个大字。我们穿堂而入，有假山阻挡去路，我们沿着舖设好的曲折的小道漫步来到茶馆跟前，选择在竹篱笆墙一侧，有树荫遮凉的露天茶座坐下，方塔
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