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盛行，实在令人兴叹！近几年来，经过科学硏究、分析，证明茶叶是「健康飮料」，有益而无害，比之咖啡，远盛多多。同时受到国际人士之重视与爱好，亦是値得推广外销的产业（为精致农业之一）和「国粹」，开始受到国人的注意。今年台湾区举办「第一届茶叶皇后选拔比赛」，在苗栗县举行，选出「茶叶皇后」、「茶叶公主」、「茶叶仙子」，就是宣扬茶艺，推广吃茶的具体行动。她们应知：茶艺，是一种高雅的「生活艺术」。饭后一杯茶，可以去油腻、助消化、健胃肠、提精神，是健康生活的保障与实践。好好
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茶农。茶农训养数十只猴子，教其采茶，称之「猴奴」。每逢采茶季节，茶农把猴奴引上茶山。主人把布袋挂颈上，群猴也仿效；主人采茶，群猴亦学样采摘，无一不象。猴奴登悬崖绝壁，所采茶叶，极为优异。布袋装满后，送给主人讨赏。故雁茗亦俗称「猴茶」。徐珂在《清稗类钞》就记载了这类传闻：「温州雁崖有猴茶。有猴每至晚春，辄采高山茶叶，以遣山僧。盖僧常于冬时知猴之无所得食，以小袋米投之。猴之遣茶，所以为答也。」可见，除茶农训猴采茶外，寺僧也利用野猴采茶。雁荡山多寺院、尼庵、道观
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。尽管改革开放以来，各地茶馆已越办越多，但茶馆仍天天门庭若市，有淸晨三、四时的「早茶」；有上午七至九点钟的「市茶」，还有下午茶，甚至不少茶店还吃立茶，迟到的茶客沿街屋檐席地而坐的「街头茶座」也屡见不鲜。茶馆里吃茶用的茶具，民国初年沿用盖碗茶；以后，改用白、花瓷壶或紫砂壶。现在的茶馆通用茶壶配茶盅、紫砂壶越用越多；也有热水瓶配茶杯；有的盛放了茶叶的茶杯，自己到开水龙头上去接水。过去和近几年，正月初一至初三这三天里，茶馆里供应糖茶、元宝茶（橄榄小剖开）。有的炎夏
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译注：指公元一八四二年，中国因鸦片战争败北而缔约，遂答应开广州、厦门、福州、宁波、上海等五个港口。）时期为开始的这一点加予指出，同时要分析其市场转换的过程当中，对因开港给中国所带来的经济构造的变化的一端引例旁证的。所以只能说是对中国茶叶史—也可以说是对中国近代产业史的黎明加予一道光线而考察而己。二首先要对湖南茶的历史做一个槪观性的说明吧。据说在湖南一带，茶业勃兴的时期是北宋时代，可是在此以前，并非完全没有茶的产地。早在有名的唐人陆羽「茶经」中，就提到了衡州
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又到新茗飘香时节，冲泡上一杯清茶，那美如碧玉的颜色，沁人肺腑的清香，千姿百态的茶形，使人赏心悦目，真是一种艺术美的享受。茶叶不仅色、香、味、形具有感人的艺术魅力，而且名称优雅动听，充满诗情画意。未见其形，未尝其味，人们往往浏览一下茶叶的芳名簿，一种美感就会油然而生，这就是茶名艺术美产生的效应。大凡名茶都一个秀丽、雅致，且富形象美的名称。使人听此名，想此茶；饮此茶，观此茶；再忆此茶，如此无穷回味，令人津津乐道。古往今来，茶名的命名颇为讲究，也很有规律。有的
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：作者係廣西桂平南區中和鄕人，陸軍官校十八期輜重科畢業於六十年春中校退役。
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凤北臣吐蕃之后，臆者，藏人除采用巴蜀之荈而外，自必要求银生之茶以盖之，但银生茶产不丰。斯时西双版纳虽不在银生节度管辖之下，而境土相接，西双版纳六大茶山所盛产之茶叶，可能有茶商贩运至银生，以供吐蕃之采购。即开启了西双版纳与西藏之茶叶贸易，惜史无明文。后来藏人自行到茶山或在思茅贩运，兼以特产及骡马易茶。民国十九年，更深入至佛海采购，完成了自拉萨至西双版纳六千多里漫长的茶马古道。自佛海至拉萨，为程六千七百零五华里，须时九十九日至百余日。此一茶马古道，沿途皆
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托。」其他游宦与雅士题诗颇多。余当日至此盘桓，流连不忍去，曾口占二绝：「苍松翠竹美成林，小瀑流声似古琴。疏影淸光筛此境，轻云缕缕复来临。」「幽胜豁然面面开，几囘瞻眺几徘徊。欲为扫石题诗句，寺里晚钟忽紧催。」霞源瀑布在霞源村，由城西去约六十余华里。先抵「汾口」（一作昏口），然后登龙耳山（旧名免耳山），可见近山若丘垤，山下田垄阡陌如掌、如蜂窠，溪涧蜿蜒如猬蠖、如蚯蚓，远峦叠嶂如波涛。山上梯地产茶叶、玉蜀黍、路稷。过峰顶而下，即霞源瀑布所在地。霞源瀑布俗呼大龙湫
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茶的地方都在广泛地移植，茶山、茶园已经成为一些农村的主要经济作物。明清两代中国商业发展快，商事大兴，当时在全国称雄者就是安徽和山西两省的商家，即一般人称的「晋商」和「徽商」。徽商那时以盐业、漕运、笔墨文具纸张业为主流。山西商人则以茶叶贸易和钱庄票号业为主流。到了清代康熙年间后，疆土逐渐扩展，北方的少数民族地区就成了商业的真空。一、山西人对他们民族的民俗习惯和生活需求比较了解，就能够迅速地建立起自己的商贸网络。茶叶则成为当时主要的商品。二、山西商人特有的经营
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生产。抗战时期，驻西天目山浙西行署之办公室及眷属房舍与士兵营房，在在以毛竹搭盖，四季佐餐，更不脱离笋类，故当时临时中学师生，暮春饭后，常抚腹笑语：「胸有成竹」。此虽系谑语，然亦可见竹、笋在当时所占经济地位之重要也。二、茶叶 吴兴掌故集载，天目山高三万六千尺，浙江通志载高三千九百丈。钱塘诸山之脉，既出自天目，故所产绿茶，与西湖之龙井绿茶相同，且以山高多云雾，高山之茶为云雾所罩，称云雾茶，色香味三者，更非龙井茶可及，因之名驰中外，嗜茶者视为珍品。惜因人力关系
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