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一九九五年二月，美国雷斯特、布朗先生（世界观察研究所所长）在挪威召开的各国环境部长会议上发表演讲，指出中国在未来有可能成为「粮食进口大国」。然而全球未来却没有充足的粮食可输出。中国政府官员与学者对此问题提出了一系列的论争，有的认为布朗的预测不实。然而布朗先生的计算似有相当可循的数字依据，中方的反驳，则颇多政治的考量。这不禁让我们要进一步深切地考量这极关重大的的问题。笔者认为中国人口众多，随着经济的发展，人口成长加速，但可耕地与水资源却面临大量流失的问题
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的食物，还是以高梁、苞米、大豆为主。我们谈谈东北居民，对粮食的吃法。高梁，关内的居民，大多是把高梁掺进黄豆，磨成粉作各种食物吃，东北的居民却把高梁，用碾子退谷成为米，煑高梁米干稀饭吃。高梁有二种，一为红高梁，一为白高梁，红高梁米很多，白高梁米相当少，吃起来红米不如白米，东北居民称白米为「文化米」，提起白米来，还有一个有趣的事情，记载于后。东北被日本人占领（民国二十年至三十四年）时期，日本人是占领者，一切优先，日本人是吃大米的，到了民国三十年以后，日人在东北境内
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—怀来，每逢三、六、九为「赶集」的日子，每逢这一天，鄕下人家一大淸早，带着自家多余的粮食或其他农产品，或由车载驴驮或由自己担运；赶往县城去出售。顿时城里城外，人潮熙攘，四条大街堆满了货物。出售的出售，购买的购买，叫卖之声此起后彼落，热闹非凡。时近中午达到高潮，到了下午二、三点钟，要卖的东西卖掉了，要选购的东西购妥了，人人带着喜悦的面容离开了县城，踏向囘家的路途，而忙碌的一天，随着夕阳的西下结束了。集市的物品种类不外是：一、粮食类：小米、黄米、玉米、高粱、乔麦
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再按序平放在地上，由妇女负责将穗子削掉捆好，运回场内处理。二、谷子：谷乃稻、麦、粟、粱、稷等总称「五谷」，但此处仅指家鄕小米而言，包括黍、稷。谷子性甜可制糖，亦为不可缺少之重要粮食，小米饭、小米粥、小米汤，最为家鄕人所喜爱。黍、稷无大量种植者，其生长期与谷子同时，多随谷子种植在田边，或谷田的另一端，约占谷子种植面积的五分之一。家鄕每逢年节蒸团子，多用谷面做成，但不若稷面做成者好吃。黍面性黏，年糕之类之食品，多属黍面做成，端阳节包粽子，亦为黍米做成，风味甚佳
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四川主要粮食产品产量，以甘薯一项而论，就抗战前自民国二十年至二十六年之平均数，计为五一，六五四千市担。若就民国三十六年之产量言，据是年行政院新闻局编印之「全国粮食概况」调查，则四川已增至六三、六四二千市担，同年西康省产量则为三、二〇七千市担。甘薯在四川民食上之重要性，可以概见。甘薯亦名番薯，一曰红苕或番苕。我国以往习俗，凡自国外传入物产，大多加以番字。据蒋梦麟先生之记载：甘薯于明朝末年始自马来西亚移植福建。而在四川，则似先传入江津，然后繁殖全川，以及邻近
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民国三十年夏，对日抗战将届第四周年，财政经济情况已极艰困，而粮食供应前后方不时发生问题，影响民心士气，尤属可虑。政府对此极为重视，乃于五月下旬，决定在行政院下特设粮食部，专责管理。余受命为首任粮食部部长，即于六月一日开始筹备，七月一日正式成立。当粮食部筹备成立之初，朝野人士对于粮食政策的制订，颇多意见。主张依照总理遗教，实施全面管制、粮食公卖、计口授粮等办法者，尤觉言之成理，持之有故。余维粮食部在此时期仓卒成立，主管全国粮食行政及业务，其擧措之成败利钝
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粮食问题，无论在平时战时，均极重要。书云：「国以民为本，民以食为天」；孙子兵法之军事篇云：「军无粮食则亡」；可谓至理名言。而在战时，因壮丁多赴战场，耕种人工减少，生产不免低落；又以交通运输种种关系，使粮食供应大感困难，故战时之粮食问题，较平时尤为严重。民国二十六年对日抗战发生，四川省政府对于粮食问题，即采取各种措施。是年九月二十八日，核定四川粮食调节委员会二十六年度中心工作。三十日，建设厅订定「四川省战时增加粮食生产辨法」，公布施行。二十七年一日十七日
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海域辽濶，境内河流密布，渔塩发展有利的条件。康熙《温州府志》作了很好的概括："土宜耕稻，鱼塩充韧，商贾辐辏。"（卷二）农、渔业的发展，提供了商业发展的基础；农渔工商形成一体，缔结了温州独立的经济区。粮食种植业：粮食：年可二熟，耐旱、早熟，高产的占城稻于宋大中祥符四年（一〇一一）引种到两浙。"穗长而无芒，粒差小。不择地而生"的良种（《宋史·食货志》）占城稻大约在宋代也从闽省，两浙传至温州。这对提高稻作的产量，质量都是很有意义的，尤其对推广一年双季稻的种植起着
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對日抗戰勝利，東北光復接收，政府特設置國民政府主席東北行轅主其事。行轅分設兩委員會：政治委員會與經濟委員會。政委會主委由東北行轅熊式輝主任兼，經委會主委初爲張公權先生，後由松江省主席關吉玉先生繼任，予亦應邀任經委會副主任秘書兼經濟硏究處處長（主任秘書現爲立委王兆民先生），當時頗注重東北資源之統計與硏究，所搜藏日文資料與書籍甚夥，出刋物亦有多種，惜離東北時均未攜出。昨翻舊篋，偶得統計表兩張，一張係民國三十六年八月製，係東北行轅經濟委員會編製，另一張係民國三...
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东北这个地区，她的面积有一百三十万平方公里，无论矿产，森林，粮食都很丰富，在理论上讲，应该物富民稠才对，事实上与此正相反，直到抗战胜利后，虽经过日本人的十四年（民国二十年至民国三十四年）统治，大力施行「一役十」的殖民政策，而人口还只有三千万左右。东北除辽东半岛和楡关走廊，人口略见稠密外，越往北走人口越稀，及至过了哈尔滨，入了山区和野地，火车所经过的地方，在车站附近呈零星聚落，火车在山区和原野上飞驰，很少能见到像样的聚落。穿越小兴安岭的绥佳铁路（绥化至
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