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山西虽然多山,但晋南却是唐尧、虞舜、夏禹三朝定都富饶之区,良田阡陌,沃野千里,气候温和,适合播种小麦及五谷杂粮和棉花,居民以吃白馍(馒头)为主,只要风调雨顺,各项收成定好,人民过著秋收冬藏,快乐美好的日子。我县临晋(现改临猗),大户人家喂有骡、马、驴、牛;中户人家至少也要喂上一头牛,以协助地里做活,早出晚归,以牛为伍,能给全家人带来无限的幸福,谨就牛之优点分述于后。一、牛能助阵:战国时代,牛曾立下战功,齐国遭受到燕将乐毅席卷只剩下莒和即墨两城,终能由坚守
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