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过辣的浓味，这与近海居民喜爱清淡滋味，适成其反。2房屋各县豪富人家的屋宇，大都家庙（祠堂）、书斋、大厦毗连。对家庙的营造，尤求壮丽，这有因于孝思祖先与敬宗睦族的风气。书斋的建筑也很考究，每有雕梁画栋，池台亭阁的点缀。藏修息游于其间，俨然别有天地。但一般居民都很简陋。潮州志云：「村坊巿集虽多茅舍竹篱，而城郭中强半阶高闳，厚墙垣者。」这就是说，县城的住屋过半是壮观的大厦，村墟的住所大多是简陋的茅庐。这种住的情况，到晚近还是如此的。但是豪富衰落，而华居易主；寒门
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前年台湾出现了一桩颇有轰动的「诽韩」案，中共在香港的报纸，唯恐天下不乱，趁机扩大报导，制造矛盾，企图掀起一场混战，以达到不可告人的目的。韩愈，字退之，号昌黎，曾在潮州做官，有卓越的表现，潮州因韩愈而知名。我是潮州人，听说过韩愈在潮州的一些故事。今日闲来，写两段凑凑热閙，但要声明，此文与「诽韩」案毫无牵连。据「潮州志」记载：韩愈在充元十四年（公元八一九年）正月上表谏迎佛骨，宪宗大怒，得加极法，幸得裴度，崔群疏言宽假，乃贬潮州。既被谪，即日上道，以正月十四日
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三百门，位于潮州饶平县，与粤，闽交界的海上通衢海口，地方人业山，业海，出产丰富，深水码头，为汕头港的组成部份，码头最近，国务院允进出停靠外国船舶，设海关，商品检查，不可轻视之地方也。晨曦刚露，大地上撒落一层薄薄的雾纱，天气暖洋洋的，滨海人知道是「冬行春令」。我们乘车来到饶平海滨三百门港口，旨在看海、观潮、领略风骚。风景秀丽的双尖山麓，是三百门港务公司所在地，一幢幢崭新的建筑物，掩映在松石点缀之间，显得分外淸幽静谧。风，轻轻吹过，雾纱被扫去，海面上波光粼粼
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一、潮剧来台演出非同凡响广东省潮剧院一团潮州戏，一行五十人，为促进海峡两岸民间艺术文化交流，敦睦乡谊，在台北市潮州同乡会林雄理事长暨热心潮剧的方灿、郭业明先生等的奔走并商得独家报导周刊沈野社长允代筹措演出经费，于九月廿二日起在台湾各地巡回演出，免费招待乡亲观赏。此一由广东潮汕来的正宗潮剧第一次到台湾来访问演出，从北到南再由南到北巡回全省演出，由于该团的艺术造诣高超精湛，演出精彩，获得了空前轰动与好评，令潮州戏剧更进一步备受肯定。从这次全省四市九场的成功
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得募壮士五百人拒战。义勇庄淑礼胡世和死之。梦得缟衣哭奠人人痛愤。五战五捷贼溃走。」五月倭屯海上号万众。副使刘存德。总兵来援。乃遁。四十三年壬子春倭复至。侍郞吴桂芳调狼兵四万五千。福兵一万五千以总兵兪大猷统之。佥事徐甫宰。监军大猷善用兵战于水神山沟。俘斩一千一百有奇。再战于海丰大德港。俘斩一千三百有奇。贼溃下海。又追斩一千六百六十有奇。余夺舟而遁。忽飓风起。覆溺殆尽。以上为明代潮州之倭祸纪略。亦足证潮人御倭之勇敢，壮烈也。潮州之政事历代朝廷命官，廻避原籍，故
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从语言方面考证：潮州人无疑的是属于闽南语系的部份，但是吾潮先人移殖潮州，并不完全是移自闽南。早在秦始皇平定南越后，就已遗下戍卒五十万人，分驻于两粤的五岭，揭阳就是其中的一岭。这等戍卒，有男的、也有女的，驻扎揭阳（当时的潮州统称揭阳）榕江右岸的练江流域（潮阳县地）。当时的榕江两岸未被塡筑为田地，鄕村之前，原似一个辽阔大海；使这些遗卒得以凭借此一天然环境，有组织地在此地面开荒辟土，而不为左岸之土著所同化；所以能保存其固有的文化、语言（陕西腔）。与后来由闽南
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海阳县仍属义安郡。隋代 开皇九年省义安郡，海阳属潮州。大业三年仍属义安郡，又省海阳县倂入。唐代 武德五年海阳县属潮州，省万川倂入。永徽元年省潮阳倂入。先天元年复析置潮阳。五代 海阳县属潮州。宋代 海阳县属潮州。绍兴二年省潮阳倂入。十年复置潮阳。元代 海阳县属潮州路。明代 海阳县属潮州府。成化十四年析置饶平县。嘉靖四十二年析置澄海县。淸代 乾隆三年，析海阳、揭阳、大埔、嘉应置丰顺县。民国 民国三年，改称潮安县。2潮阳县唐虞 地属南交。三代
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潮州菜简称潮菜。以全国说：是京、沪、川、粤四大菜系的编外菜。如以粤菜细分，潮菜是粤菜三大流派中一派。传统潮菜具有乡土美食风味的特色。潮州市潮汕地区人民饮食文化菜馔烹饪艺术的结晶，可以说：世界上凡有潮人旅居之处，便有潮州菜流传着远近闻名。潮菜烹饪具有岭南文化特性，潮菜的最大特点，是藉重海鲜，注重生猛新鲜，这与潮州先民的越格食俗有着关联的。根据历史记载：在唐代韩愈初到潮州时，据说他看到潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、章鱼、青蛙、江姚柱等数十种异物，深感很不是滋味。后来
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韩文公（公元七六八—八二四），名愈，字退之，河阳（今河南孟县）人。祖籍河北昌黎，故又号韩昌黎，卒諡文，因此潮州人相沿尊称为韩文公。唐德宗贞元八年（七九二）擢升为刑部侍郎。元和十四年（八一九）因上表谏迎佛骨，忤于帝，被贬为潮州刺史。他于元和十四年正月十四日从京城长安出发，至三月廿五日，才抵达潮州。他治潮只有七个月，便移往袁州。唐穆宗长庆元年（八二一）被召回京，并获封为国子监祭酒。综观他治潮时间，虽只有短短的七个月，却为潮州人民做了很多事。千百年来，潮州人对
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注：韩愈像）年来在台北，香港的刋物上，不时看见有些潮籍作者，乐用苏轼所撰的「潮州韩文公庙碑」里面所说：『始潮人未知学，公命赵德为之师，自是潮之士，皆笃于文行，延及齐人，至于今，号称易治。』而使致有些人误会潮州文化是韩公来后所开发，而引为荣幸。同时也有人提出不同的见解，以公来潮只有数月，在未来前，潮州已有赵德其人，何谓尙未知学？认为是苏氏立言之疏忽。但是仍再有人引证李士淳的书院记说：『自昌黎谪潮后以赵德为师，士始知学，山川之邑，亦遂灿然。』同时，并且指出
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