文章東方名酒之冠——紹興老酒

来源期刊：《浙江月刊》第31卷 第4期　 作者：石桂國　出版时间：1999-04-10
关键字： 绍兴老酒 酒缸 三浆四水 发酵 醇度 黄酒 加饭酒 花雕酒

王羲之、贺知章、陆游、鲁迅、秋瑾、周恩来等古今伟人、名人的姓名紧密相连。古往今来，绍兴老酒又与士气、健身、美食以及诗、词、曲、文、书、画、琴、棋等结下了不解之缘，成为浙江极负盛名的特产品，可谓名驰中外，香溢古今。被誉为「东方的威尼斯」的绍兴、河网密布，水渠纵横、蓬船穿梭、石桥百姿、风光旖旎、美景如画、这水、桥、酒构成绍兴古城独特的山水徇丽景色和古老的民族色彩，凡到过绍兴的人，无不对这座历史名城大加赞叹。绍兴老酒在生产操作上有：「三浆四水」、「冬浆冬水」、「开耙