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農曆五月初五是我國傳統的端午節。端意初，午爲十二地支之一。端午原作端五，指每月初五日，後特指五月初五，到唐代因避唐玄宗（八月初五生）諱，端五正式改稱「端午」。每年的這一天，民間除了競渡龍舟、懸蒲插艾、灑雄黃酒外，還要喫糭子。「節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣寃。」唐人文秀這首詩道出端午節與紀念屈原有關。屈原（約公元前三四〇——公元前二七八），戰國時期歷任楚國的左徒、三閭大夫，主張富國强兵、聯齊抗秦。可是當政的楚懷王聽信令尹子椒...
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我们故鄕无锡的小吃种类甚多，而且做得都很考究好吃，每一念及，不禁馋涎欲滴，兹将最普通的几种写下来，聊当画饼，并一慰鄕思。豆腐花，深受人们喜爱，价廉物美，富有营养。在无锡城里城外街头巷尾风景游览区都有肩挑叫卖的豆腐花担。豆腐花有甜咸二种，甜的加些白砂糖，白白嫩嫩的，即可食用。现在台湾只有卖甜的，没有咸的卖，目前市面上都是卖冷的。故鄕另有一种是咸的非常讲究，小贩摊上放一只小炭炉，炭炉上放一只小砂锅，砂锅内放的是酱油，将酱油烧的滚热，然后将酱油少放些在豆腐花内
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陕西羊肉泡馍」是闻名全国的。它在大西北人心目中，可算是小吃之冠，从儿时起，我就与它结下了深深的「食缘」。据传「陕西羊肉泡馍」的远祖是商周祭神所用的「片羊肉羹」，后在羹中加进锅烙面饼，变成隋炀帝的御食「细供段忽羊羹」。「陕西羊肉泡馍」用着粗大的瓷碗，结实的烙馍，肥烂的牛羊肉，煮过肉而制的浓浓醇香的汤。尤其那种用双手而掰的筷头大小般的馍，没有一种坚强的毅力和手功，是难以完成的。「羊肉泡馍」与秦人有着深厚的情，在西北黄土高原扎下了深深的根。此飮食文化源远流长
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妙果寺，来福门的服装，皮鞋批发市场里，操著南腔北调各种口音的在讨价还价地讲生意。领着鼓鼓囊囊大编织袋的「采购员」到处可见。夜晚，则有几十家营业舞厅、繁华的夜市、通宵的小吃。在我所到过城市里，在大陆唯有温州一个，温州人恐怕是吃得最好的，蟹蛏蛎蛤鱼虾跳（鱼）、参蜇蛤蛙赘鳗敲（鱼），几乎全是海货。温州货给温州人带来滚滚不尽的财源，温州货招来了山南海北的八方客。连日来高温，暑气逼人，繁星满天的仲夏之夜，是人们乘凉避暑的最佳时间。此时没有烈日的辐射，也没有高温的袭扰
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笔者早年随先父母居住外乡，稚龄时偶一返回温州故里，为时皆极短暂，所以对温州人物掌故所知甚少，仅对沿门兜售的几种平民小吃，尙存若干印象。近五年来，回温多次，或许由于社会经济变迁，深居旅馆之内，已不易见到此景，然偶忆及，昔年景况，仍宛在眼前也。一、卖「柑卤」：温州产瓯柑，风闻遐迩，是果中极品，味甘性凉，微带苦味，一度曾用作贡品，上贡朝廷，但不耐久贮。盛产之季，无法运销外埠，柑农只好搾汁装桶，肩挑入城，沿门叫卖，当时每碗所值不过铜元一文，极受家庭欢迎。现在
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東安市場、西單商場内的豆汁兒店裡，則常見衣冠楚楚的男客女賓，照樣就著辣鹹菜絲，或者還嚼著焦圈，芝麻醬燒餅，人人也喝得滿面春風。辣鹹菜絲是把鹹的水疙瘩切成很細很細的絲兒，拌上辣椒面做的。若攤子上或店裡喝豆汁兒，辣鹹菜絲任你吃够。喝碗豆汁兒，吃兩小碟甚至三小碟辣鹹菜絲，還是花一碗豆汁兒的錢。當年那些賣氣的苦哈哈，即買一碗豆汁兒，用免費的辣鹹菜絲兒就著自帶的窩窩頭，那就是一頓飯。其實除辣鹹菜絲兒外，也有其他種鹹菜，如芥蘭絲、醤疙絲、芝麻醬絲等，但須另花錢買。也...
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從杭州到蘇州，無論經鐵路，或是經水路，嘉興是途中的最著名的城市，嘉興不但是太湖南面的絲綢魚米之鄕，也是兵略上的要地。嘉興是江南水鄕、水鄕的交通以船爲主，很多人家都有船，作爲代步的工具。水鄕中最常見的風光是「小橋，流水、人家。」也是詩人吟詠的題材，其中以橋尤多，從鋼架的鐵路大橋、水泥的公路橋樑、花崗石的大石橋、以及小型的木橋，到處可見。嘉興風景之美，薈萃於南湖、湖在城南半里許、廣一百二十頃、湖中的煙雨樓與小煙樓均適於遊覽。南湖盛產無角菱、鮮嫩無比，而南湖的...
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小吃之与宴会，性质和风味截然不同。小吃自有一种特殊情趣，不像宴会那样严肃，因是一般人，对于各种不同方式的小吃，莫不心向往之。笔者这里所指的小吃，也并非指几个朋友上酒馆的小酌，因小酌往往也有冷盘和热炒，而小吃则属于另食点心的一类，如过去上海的城隍庙，每逢例假，广集人群，虽然游客旨在「轧开猛」，但那里的各种小吃设备，也是对游客的唯一诱惑。至今我人相隔万里外，偶然想起那边的鱿鱼、「糖藕粥」、「糟田螺」「南翔小笼」，和油面筋百叶等等，依然会食指大动，且更会憧憬
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九大碗与小吃値得特别介绍的便是九大碗，这是四川很多地方都有的一种经济实惠，方便可口的大众化筵席。因为全部菜肴祗有九碗。而且都是用特大号的碗盛菜，所以称九大。九大碗通常菜单如左：清蒸大杂会的传习一、头个碗就是淸蒸大杂会，通常最先上席，幷且放在桌面中央，因有头个碗的别名。至于它的内容和做法，现在藉一段往事来加以说明。笔者于民国三十八年来台后，发现台北市虽有几家川菜舘，要它们做淸蒸大杂会，有的答复说太费事，不肯做，有的说不会做。后来渝园从铁道旁边迁到附近的建新
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当地地陪小张表示，南京以前有人称之「石头城」，其实造就了全中国最多也最优秀的石雕工匠，许多北京「紫京城」的雕刻绝大多数都是出自南京石雕老师傅的手艺，最近的无锡陵山大佛就是南京石雕工匠的佳作。南京的天气—冬、夏均长（正好一冷一热），台风、地震极少。南京有五多：山多、水多、树多（法国梧桐树）、城多、石头多！市区计程车人民币九元起跳，一般称司机都叫「师傅」！中午，一行十四人（含领队、南京地陪、全程全陪）至南京「晚晴楼」秦淮小吃。「晚晴楼」是一座专营晚晴「八绝
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