-
拉大筢這玩意兒是俺家鄕昌、濰、壽、廣饒少數幾個縣份的特產，適用於平川之地，不行於山地丘陵，它是一級貧民戶的專門（公認）的行業，這裏說的「專門」是指非窮家不該爲之意，若厚顏而爲，雖無法令明文規定，作爲人所不齒，也就是富人有富人的人格，窮人有窮人的人格這句話，當然富裕人家是不作的，前面所講的「厚顏而爲」是指那些自給自足，有碗飯吃，閉門尙能擧火之家。筢長一公尺餘，長寬相若，筢齒如手指粗大，有竹製鐵製兩種，它與普通筢不同的是兩頭卽上下的寬度幾乎相等，與普通筢的扇...
-
醬豆是家鄕山東省牟幸縣之西南育黎鎭一帶，家家戶戶冬天必備的一種小菜，也是最普遍的。美味可口，吃後回味無窮，讚不絕口。但是醬菜店，卻買不到的。今介紹於下：先把大黃豆（多少都可）洗淨，用淸水泡一天；使它漲大，然後下在鍋裏，加適當的水，用猛火煑上四、五個小時，把大黃豆煑成淺咖啡色，軟綿綿的程度。盛出來；瀝去水份，稍熱放在磁盆裏（容易發酵），用厚布蓋好，紮緊盆口，放在熱炕上，再用棉被蓋上，十餘天卽可發酵。這時大黃豆的身上，有一層白菌，用筷子一拔，有條條的白絲，還...
-
故鄕特產，特別令人嚮往，背鄕離井愈久；嚮往的鄕思愈濃。每見報導我大陸各地特產，最能引人入勝，使人神往！尤其想起那些爲他處罕見的故鄕特產，更激起人們的鄕思潮湧，無限懷念！益覺桑梓鄕土可愛，對匪同仇敵愾心愈益堅強。諒爲我海內外千萬遊子所同感亦所樂聞吧！中原氣候中和，黃壤鬆土，天然特產較多，約可分爲食品與非食品兩大類，都是特別優異著名的地道土產。名產食品有：「豫西石榴陜（州）靈（寶）棗，豫南芝蔴香又好；孟（津）梨寶（豐）酒伊（陽、川）洛（陽、寧）柿，有香有甜中...
-
四十年離別家園，懷念不已。近與返鄕歸來友好談及所見，以「河山非依舊，景物更全非」兩語槪括一切。感慨之餘，囘憶八年對日抗戰前及抗戰中，以職務關係，或因部隊長途演習，或爲分區駐防，曾食用過部份地區特產，雖時光遠逝，風味猶存。一、澂江藕粉蓮子 澂江位於滇池與撫仙湖（又名陽宗海）間，水資源豐富，土質肥沃，蓮池遍佈；夏去秋來，花謝葉落，蓮子成熟，蓮藕肥壯，收蓮子於蓮蓬，掘蓮藕於泥土，藕肥壯如嬰兒手臂，肉厚味甘，炒、炸、燉、煮，隨即所欲，且可生吃；大部洗淨切片晒乾，...
-
吾們中國人講究喫，是全世界聞名的，其製法有：生炒、淸蒸、酒漬、鹽醃、湯燉、火焙、煙燻、油煎、煱貼、籠蒸，以及糖拌、蜜餞、冰凍、醋溜等等，五花八門，不一而足。以上各種製作食物方法，吾們永嘉城裏人均能如法以製，隨季節食用。再講要做美味之菜，非僅靠其本身材料好，還須要配料好，調味品亦需齊備。永嘉城濱東海，與玉環縣所屬各島嶼相距不遠，各該島嶼居民都從事漁撈，所撈獲之魚類，悉數運至永嘉城裏銷售外，還有鄰縣樂淸所產之塗貨如蟶子、蠣黃，及蚌、蛤等，與瑞安、平陽兩縣出產...
-
吾乃豫人也；民國八年，生於獲嘉縣中和鎮小官庄村。現雖年臻耄耋，然對兒時故鄉之情景，猶歷歷在目。縣名為漢武帝所定，歷史悠久；當時南越宰相呂嘉造反，武帝巡幸至本縣時聞勝獲嘉，因而命名。縣西鄰修武，北為輝縣，東為新鄉，南接黃河，昔稱古殷州。境內方圓百里，一派平原，未有山川；因而，春季之麥浪，一望無垠，誠為不可多得之美景。村西十餘里，有香山寺及石佛廟，幼時屢隨祖母前往燒香，知之甚詳，據傳說，香山寺是三皇姑出家之地，皇姑是妙莊王之女，父病曾割肉療疾，因而成神。另有...
-
后，都要购些石鲽鱼乾，在返回旅居地时，与亲朋戚友共品家乡特产之风味。银江小小的石鲽鱼，眞想不到它竟情连古今中外。
-
[1]，其中两样是吃的；三小特产：茶菱、金钱蟹和鸡头籽[2]，都是吃的。就连东关细白滑嫩的水豆腐，西关香酥爽脆的大油条，也远近驰名，南门里边的ㄉㄞㄌㄜ（椭圆形之意，不知其正确写法，凡属方言，颇多有音无字的，不独我县为然）馍，冬日一面烤火，一面就火盆边烤边吃，烤一层，吃一层，能剥十来层更是脍炙人口，别处没见过，所以有人说商、固两县的「讲」，可能弄差（ㄘㄢ）换了。而五县中以俺两县最为富庶，我们大河南老乡，一遇年荒岁歉或黄氾成灾，曰子难过，只要有个人大声一呼：「走
-
浦東奉賢縣，有家具有一百二十八年歷史的鼎豐釀造廠，生產的乳腐不僅偏及上海城鄕，而且銷售至閩、鄂、蘇、浙、黔等省。上海對外貿易部門還將其列爲定點產品，先後應邀參加『亞洲太平洋地區食品博覽會』、『日本食品開發綜合技術展覽會』展出。鼎豐百年老廠的由來，早在淸朝同治三年，卽公元一八六四年，浙江海塩人蕭藍國，原在上海縣莘莊鎭開設蕭鼎豐乳腐作坊。同年遷至南橋，與張、沈、鮑姓三家合資。光緖六年，本族人蕭寶山首屆經理。蕭氏精明能幹，經營有方，管理嚴格，講究信譽，率先精製...
-
民國五十七年四月二十日及二十一日張其昀先生於中央日報刊布的祖國春光文中關於燕晉區，謂山西農產歲祗一穫，北平三四月風力較強時期因風飛揚，障蔽天日，月必數次，風起時，不便旅行，蟄居室內，（九）塞北區（察綏寗夏三省），冬季八個月，夏季四個月，春秋兩季幾於無有。四月堅冰初解，小麥淸明節後十天下種似與實情不符。筆者於上述各地，或爲生長之鄕，或係久遊之地，敢就所知，約略指陳。晉省爲冬麥小米區，雁門關以南地帶，麥收之後，續種油菜、蕎麥、晚粟、小黍、玉米等作物，年可兩穫...
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19