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  • 文章油房與油生意

    来源期刊：《四川文献》 第36期　 作者：羅尚　出版时间：1965-08-01
    关键字： 川南乡俗 油房 油生意 榨油过程 作坊设备

    抗戰以前，川南一帶，多以土法榨油，執業者稱爲開油房。油房分爲作房和門市，作房榨油，門市做買賣。作房用人：有打油匠，專司打榨。有趕碾匠，司炕原料，炒原料，碾枯麵，蒸枯麵，及踩枯等工作。有趕碾匠與看牛匠，一面做事，一面學習。作房設備：炕房一二間，係地樓式，下燒黃丹焦炭，炕花生、茶子、桐子等。以炕熟爲度。窄漕大碾一座，用直一公尺許之大銕餅四個爲碾滾，使黃牛拉動旋轉，俾碾碎花生茶子等。經碾碎之原料，稱爲枯麵。大灶大鍋大甑一套，菜子須用炒熟後加碾，各種枯麵，須加蒸...

  • 文章「国宝级」白酒作坊——李渡烧酒作坊遗址

    来源期刊：《江西文獻》 第204期　 作者：市台辦　出版时间：2006-05-01
    关键字： 白酒作坊 李渡 白酒文化 烧酒 文化遗址

    南昌市台办白酒文化是中国文化的重要组成部分，随着旅游业的发展，探索和体验酒文化的酒文化之旅也越来越多地为人们所了解和接受。而李渡烧酒作坊则是中国酒业的国宝，酒文化的重要代表，也是旅游爱好者们开展酒文化旅游的重要地方。李渡烧酒作坊位于江西省南昌进贤县，是目前我国年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长且富有鲜明地方特色的大型古代白酒（俗称「烧酒」）作坊遗址。目前已发掘出的遗址位于江西进贤县李渡酒厂厂区内，经过发掘考证，确定这是一个发现面积一五〇〇〇平方米

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