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  • 文章塞北邊陲數事

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第7期　 作者：宋為林　出版时间：1980-07-01
    关键字： 牧场 狼烟洞 走西口 莜面

    我國大北方的邊陲，俗稱塞北的地方，一般是指長城在山西省與綏遠省交界的得勝口以東，至居庸關以西，在內長城以北，外長城以南的地區而言。也是原直隸（今河北省）所屬的口北道。於民國十七年六月，合北部內蒙的錫林郭勒盟，中部的察哈爾部，與口北道十縣的精華區合隸爲察哈爾省。至是，爲我國廿八省（戰後爲三十五省）之一行省。省境北鄰戈壁沙漠與外蒙古相接，南扼平、津之咽喉。省會設張家口，又稱張垣市。省境建制之由來，已數千年，其間雖屢經更隸，遠自唐虞卽有記載。省名之由來，係明代...

  • 文章岢岚莜面

    来源期刊：《山西文獻》 第25期　 作者：高崇禮 　出版时间：1985-01-01
    关键字： 岢岚莜面 相关概述 优点与好处 种类及做法

    本刊第十期所载续光淸先生晋北的莜麦面一篇大文中，把莜麦的考究、产地、种植，以及莜麦面的营养价値、食用方法等，敍述的详尽无遗，非常钦佩。个人是岢岚县人，自幼吃莜面长大，而且在抗战期间，胜利以后，把晋西晋北各县的产莜麦地区，差不多统统走过，我感到那一县的筱面，都不如岢岚的莜面好。这并非主观观念使然，实在岢岚莜面，比较白净，吃在嘴里不但味香，还很有精气，不像各地莜面颜色灰黄，吃起来稀稀松松没有劲儿。尤其庄稼户自己吃的莜面，又比市面上磨坊的面更好。因为庄稼人自己

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