文章行走酒國　紹興東浦

来源期刊：《浙江月刊》第42卷 第11期　 作者：龔勵　出版时间：2010-11-10
关键字： 酒乡 绍兴东浦镇 花雕酿酒

与正宗东浦花雕相差远矣。究其原因，主要是这些地方与绍兴地域、水品、气候等大有关系，主因是水质不同，醇制绍酒的水源必以鉴湖水为上，品质才有保证。鉴湖周边区域甚广，就是邻近各乡村所产之酒品质也有差异，其中以西郭、柯桥、东浦、阮社四地为正宗。而此四地之中，又以东浦为上；阮社次之；西郭、柯桥屈居末位。由此可见，东浦花雕非比一般，难怪连皇上喝了都要叫好。花雕酿酒用料有讲究，需精白糯米，乡人叫做「酒中肉」；再加上等小麦，称作「酒中骨」，还有鉴湖水，称之「酒中血」，三者