省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：臭卤共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章談談三北家鄕的糟菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第204期　 作者：黃影帆　出版时间：1985-07-01
    关键字： 三北 家乡 糟菜 臭滷

    而其味醉，用以佐早餐，醺醺然非酸泡菜可比。末了，再谈一些关于臭卤，凡臭苋菜股、冬瓜等由坛中捞出时，最多香（臭）闻左右邻居一两家，无法像加糟蒸熟时之「香闻满院」，昔时在三北老家炳芝门头前后两进十来户人家，任何一家蒸糟苋菜股都是家家闻到，如今想起来，眞有些馋涎欲滴。在三北，苋菜股与冬瓜生醃熟醃都有，也是生食蒸食均可，只是有一点，在开坛捞出时，要提防红头苍蝇闻臭而来，要随时赶走，如果不小心被牠下几粒卵入坛，则这坛老臭卤就要倒掉了。不信下次开坛，就会出现令人恶心

  • 文章也谈臭豆腐干

    来源期刊：《浦東》 第32期　 作者：有林　出版时间：1983-04-15
    关键字： 臭豆腐干 正确制法 臭卤 臭豆腐干吃法

    很久以来从报章杂志上零星得知现在台湾做臭豆腐干的方法，有的是用阿摩尼亚释稀水来泡，有的用稻草切断堆置，然后浇水使其腐臭，再把豆腐干塞入堆中制成；甚至才一、二个月前，报导有人将豆腐干放进厕所，以吸收臭味，并且连邻居的厕所也借用了。以上种种报导，使我从来不敢光顾这种摊位，并且很想将江南一带正确的制法，介绍给台湾同胞，只是提不起笔来；昨天（一月五日）见，随波先生的「信手拈来」的「闲谈臭豆腐干」短文，他说臭卤是用香菇蒂、笋根、虾皮泡成，那祇是他对一半，而漏掉

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页