文章認識食物中毒與預防

来源期刊：《無錫鄉訊》 第250期　 出版时间：1990-08-20
关键字： 食物中毒 细菌 自然毒 食物保存 烹煮

食物中毒多半是发生在炎热季节，炎夏季节是细菌最活跃的季节。三、自然食物中毒大部分的动物性自然毒是吃了鲑鱼而引起的，植物性自然毒主要是食用毒菇而引起。此外，吃了有毒的蛤仔、牡蛎，会引起食物中毒，食用马铃薯新芽周围产生的茄碱、毒芹菜、靑梅等，也都可能导致食物中毒。自然毒引起的食物中毒大都于春季发生，由于这段时期正好是蘑菇和河豚上市的季节。食物中毒必须急救，迅速送医，同时保存或把残存未食用食物一起送去医院，俾医师用来化验中毒的物质属性，以供急救之参考，这是最重