文章行走酒国　绍兴东浦

来源期刊：《浙江月刊》第42卷 第11期　 作者：龔勵　出版时间：2010-11-10
关键字： 酒乡 绍兴东浦镇 花雕酿酒

东浦镇，绍兴老酒的发祥地，一个闻名全国的醉乡。清代，乾隆南巡，听说东浦酒好，特地幸临，皇上品尝以后，大加赞赏，夸道：「越酒行天下，惟东浦为最，」遂列为贡品；袁宏道到访，见酒风甚烈，赞道：「家家唱越歌，户户酿新酒，无愧酒国东浦。」我们一行到访绍兴，专程去了一趟东浦，目睹酒风之盛，令人印象至深。绍兴人嗜酒，他们用糯米酿黄酒，滋味与北方人用高粱或大麦制烧酒的品味大相径庭，一个是甘醇；一个是辛辣。东浦人称黄酒不叫「绍酒」，而叫「花雕」。究其原因，绍兴人在酒坛上