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四、白果鲜贝材料:罐装白果二分之一罐 鲜贝二分之一斤葱一支醃拌料:酒二分之一茶匙 太白粉一茶匙调味料:酱油一茶匙 胡椒粉六分之一茶匙麻油二分之一茶匙 糖二分之一茶匙做法:⒈鲜贝用醃拌料拌醃五分钟;白果用水冲洗,沥干水分;葱切二公分长段。⒉锅中加油一杯,烧至温热,放入鲜贝,过油,捞出。⒊倒出炸油,只留一大匙油,烧热,放入葱段、鲜贝及白果,并调入调味料,拌炒均匀即可。老师的叮咛:※「鲜贝」即生鲜之干贝,市场有售。※鲜贝在过油时,油温应稍热些,因鲜贝容易出水
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