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蕃薯,我是闽省连城县有名的特产。我这样说,也许你们不相信,没关系,待你们各位乡亲回到故乡后,就知「庐山眞面目」,证明我蕃薯说的话,一点不虚假。说到我蕃薯,自己也不知道姓什么,只是祖先传说下来就这样一直喊着我「蕃薯」,或是「甘薯」、又或是「甘藷」;有时还叫我「地瓜」。眞不知道植物学家们给我那个名字最为恰当?现在我的同类,世界各地,任何所在,都有我们的脚迹,也有我们的同伴。泥土是我的故乡,肥料是我的营养。若是把我种在沙漠里,我将无法忍受,也无法长大。因此,要
四川主要粮食产品产量,以甘薯一项而论,就抗战前自民国二十年至二十六年之平均数,计为五一,六五四千市担。若就民国三十六年之产量言,据是年行政院新闻局编印之「全国粮食概况」调查,则四川已增至六三、六四二千市担,同年西康省产量则为三、二〇七千市担。甘薯在四川民食上之重要性,可以概见。甘薯亦名番薯,一曰红苕或番苕。我国以往习俗,凡自国外传入物产,大多加以番字。据蒋梦麟先生之记载:甘薯于明朝末年始自马来西亚移植福建。而在四川,则似先传入江津,然后繁殖全川,以及邻近
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