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  • 文章美观可口的春饼

    来源期刊：《浙江月刊》第18卷 第2期　 作者：小英　出版时间：1986-02-10
    关键字： 春饼 食谱 模型 故乡美食

    腊梅吐艶，大地春囘，又届欢欣鼓舞的新年佳期。诚然每逢佳节倍思鄕，虽然离家背井数十载，但对故鄕的春节，仍然眷恋难忘。尤其孩提时最喜欢吃的「鸡蛋模型春饼」，更是齿颊犹甜，梦寐思之。春饼的材料：主要是面粉、鸡蛋、砂糖。饀料：奶油、豆砂、菓酱、枣泥、花生等。工具：各种铁铸的模型制饼器。调制方法：将拌和着鸡蛋与砂糖的面粉糊（半流质），倒在两片（即指两面）铁铸的相同模型里（例如狮子或马的全身），刚好盛满里向的凹部。模型先放在火炉上烧热，粉糊盛上约二分钟，即成半固体状

  • 文章春饼的做法

    来源期刊：《浙江月刊》第9卷 第5期　 作者：李秀　出版时间：1977-05-06
    关键字： 春饼 新春 应时食物 做法

    春饼，是新春的应时食物，春节假期，时间空闲，自己亲手制作，吃来别有一番美味。春饼的主要原料是面粉，有的同萝卜制成的，叫做萝卜丝春饼：有的同嫩韮菜制成的，叫做韮菜春饼；有的同盐香椿芽制成的，叫做香椿芽春饼。这三种春饼，以韮菜春饼为最够味，因为「春韮秋菘」，是古人所赞美的应时食物。今把春饼的三种做法，说明于下。做韮菜春饼，要预备上白面粉二斤，韮菜一斤，鸡蛋三个，精盐一两，米酒半盅，葱二枝，植物食油五两。做萝卜丝春饼，和香椿芽春饼，需将韮菜一项，换为萝卜一斤

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