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  • 文章蘭州砂鍋

    来源期刊：《甘肅文獻》 第3期　 作者：顏一新　出版时间：1974-07-01
    关键字： 砂锅 风土习俗 传统美食

    出蘭州西關渡雷壇河二十公里，爲蘭州有名的阿干鎭。鎭處峽谷，居民不多。峽谷兩側，山勢挺拔，土呈褐色，與兩州城垣附近的北塔山，四墩坪等黃色山脈逾然不同。阿干鎭藏有取之不盡的煤炭，和用之不竭的陶土。鎭上有連綿的店面，都以賣陶器和煤炭爲生。有的鎭民住屋，全用破了的陶器拼蓋而成，五光十色，點綴得別具一種風格。本鎭由於資源豐富，鎭民的經濟非常活躍，生活較其他鄕鎭富裕，蘭州所需的煤炭，全都由此供應。陶土鍋、碗、盆、盤、缸、壺、瓶，應有盡有，且各具極妍競態之美，對省民傢...

  • 文章感受台北的美食

    来源期刊：《浙江月刊》第39卷 第6期　 作者：毛里強　出版时间：2007-06-10
    关键字： 台湾交流 传统美食 小吃风味

    近年來幾次到台北，除了考察交流參訪等公務活動外，感受比較深的就是台灣人人情味很濃，待人處事很熱情，在飮食方面更是情有獨鍾。不瞭解台北飮食文化的人，還以為這兒住的全是美食家。三步一小攤、五步一小店，流動攤販、街邊小館、平價餐廳、高級飯店，密集程度令人嘆為觀止。就連便利商店—71-Eleven、OK、全家和萊爾富四大天王，幾乎在每個巷口兩兩比鄰而居，廿四小時高高亮著燈火，從清晨到深夜都供應炒菜、熟食、盒飯和三明治。在台北不論你走到哪裡，不論什麼時間，想吃就可以吃，完全...

  • 文章傳統年節美食（上）

    来源期刊：《武進鄉訊》 第492期　 出版时间：2012-03-25
    关键字： 传统美食 年节 戴溪青鱼 竹箦风鹅 二花脸

    戴溪青魚：上市四十萬斤年年有魚，年年有餘。我市著名農家菜「戴溪青魚」的主要養殖基地——武進區洛陽鎭，今年春節集中上市四十萬斤戴溪青魚。據介紹，近年來全鎭一五三〇畝水面大力推廣池塘循環水科學養殖技術，不僅使魚的產量增加，肉質也更加鮮美，而且還降低了養殖能耗，保護了水環境。「戴溪青魚」去年還得常州市名牌產品稱號。竹簀風鵝：四大特色竹簀鵝肉系列產品，以地產農家土鵝爲原料，在繼承傳統工藝的基礎上，運用最新肉品加工技術，經科學方法加工精製。鵝肉系列產品有風鵝、醬鵝...

  • 文章傳統年節羙食（下）

    来源期刊：《武進鄉訊》 第493期　 出版时间：2012-05-25
    关键字： 传统美食 卜弋猪头肉 禾绿豆芽 二花脸 焦店扣肉

    卜弋豬頭肉：傳統老味道九年前，武進日報曾在活色生香的家鄕傳統年菜中，首次宣傳了卜弋橋周松元精心制作的豬頭肉。時下過大年，很多市民都愛把卜弋橋周松元的豬頭肉，作爲一道冷菜。連日來，周松元夫婦倆每天忙忙碌碌，加工豬頭達二〇〇多個，仍供不應求。老周說：「老百姓喜歡的味道，就是傳統的老味道，我要盡心盡力滿足大家的需求，並做好廚藝傳承…」。禾綠豆芽：黃綠有五種常州人過年必吃「如意菜」，這「如意菜」就是我們常說的豆芽。目前，五星禾綠牌豆芽是本地市場上供應量最大的豆芽...

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