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说起火锅儿,到处都有,像台湾的饮食店,到冬天还不是到处可以看到吃火锅儿吗?但故鄕绛州的过年火锅儿,与别处的一般火锅,毕竟是独树一帜,大大的不同,不说别的,别处的火锅儿,顶多不过是些豆腐粉条裏面有些肉而已,像台湾酒席上的火锅儿,也不过是尔尔,单火锅中的材料,那就差得多了。故鄕绛州的火锅儿,裏面的材料丰富,那可眞够说得上是美味一品了,火锅儿的形状,大致差不多,都是有黄铜的,有白铜的,中间烟筒燃木炭,一圆圈围槽里放菜肴,这倒并不稀奇,稀奇的是火锅裏的材料种类
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