卷期(号):第25卷 第1期
出版日期:2003-03-01
出版周期:季刊或半年刊
开 本:32开
(六)自身炒(下期推出乾隆肘子及羊肉煮大酵捲子)這道菜,不但菜名鮮有聽聞,嚐過的人恐怕更少。所謂「自身炒」,顧名思義,就是自己炒自己也。蘇北兩淮地區農家,常遭蝗害,種植包穀高梁,只要被蝗群掠過,就會被吃個精光,農家爲防蝗害,乃根據《討蝗蝻檄》中的方法,在田間挖一數丈見方,深約三尺的土坑,利用四野黑暗的夜晚,在坑內焚燒麥稭,此時,蝗群見到熊熊火光,就會蜂湧迎光而來,撲向火源。不...
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