海州文獻
卷期(号)：第25卷 第1期
出版日期：2003-03-01
出版周期：季刊或半年刊
开 本：32开
吃在楊集·吃在楊集
摘要：
（六）自身炒（下期推出乾隆肘子及羊肉煮大酵捲子）這道菜，不但菜名鮮有聽聞，嚐過的人恐怕更少。所謂「自身炒」，顧名思義，就是自己炒自己也。蘇北兩淮地區農家，常遭蝗害，種植包穀高梁，只要被蝗群掠過，就會被吃個精光，農家爲防蝗害，乃根據《討蝗蝻檄》中的方法，在田間挖一數丈見方，深約三尺的土坑，利用四野黑暗的夜晚，在坑內焚燒麥稭，此時，蝗群見到熊熊火光，就會蜂湧迎光而來，撲向火源。不...
