摘要：

無錫的餛飩擔十分獨特，全竹所製；鍋爐及木柴在前擔，材料及已製好小餛飩在後擔有三層屜子小櫃儲之。中間一條手臂粗竹桿將前後聯製在一起，可一肩挑起，後擔包製餛飩，存入屜中，前擔即可煑熟，中間接聯處，桿挑上的空間，那是醬油麻油葱蒜等調味品小櫃，前擔置一尺濶，半尺深的圓湯鍋，係馬口鐵製造，中間一夾爲兩，有活動雙蓋，前半鍋是開水，煑餛飩之用，後半鍋是高湯，鍋下放存小枝木柴。擔主先一日，買...