摘要：

臺灣的西瓜，因爲地處亞熱帶的關係，一年四季都有。故鄕吃西瓜的時節，一定要到夏天，交了小暑節才有，最好吃的時候，在大暑裏（農曆六月），小暑裏的西瓜，皮厚味淡，故鄕俗稱「霉壳子」，一到大暑，皮薄味美，而且水份多了。故鄕最著名的西瓜，爲東鄕張涇橋，黃土塘所產的三白瓜，所謂三白，就是皮白，瓤白，和子白，三白瓜的皮薄肉脆無渣，子小而少，甜味鮮美，水份又多；惟瓜個很小，每個只有四五斤重，...