無錫鄉訊
卷期(号)： 第73期
出版日期：1975-11-20
出版周期：月刊
开 本：16开
吃在故鄉（三）
摘要：
到了冬天，家鄕還有一種凍豆腐干，是在寒冷的夜晚，澆上沸過的溫水，由它自然凍成，故而飽滿鬆靱，非常好吃。現在臺灣市場上賣的凍豆腐，把老豆腐用人工冷凍而成，一煮就會鬆散，吃在口中爛渣渣的一無靱勁，又因老豆腐重用石膏點化，吃到嘴裏，一股石膏氣味，很不好受。家鄕東亭鎭出產的「五福香干」，也是無錫的著名土產，香氣撲鼻，可以開胃增餐，亦可作消閒食品，下酒美餚。我們邑人也喜吃臭豆腐，可是在...
