卷期(号): 第73期
出版日期:1975-11-20
出版周期:月刊
开 本:16开
到了冬天,家鄕還有一種凍豆腐干,是在寒冷的夜晚,澆上沸過的溫水,由它自然凍成,故而飽滿鬆靱,非常好吃。現在臺灣市場上賣的凍豆腐,把老豆腐用人工冷凍而成,一煮就會鬆散,吃在口中爛渣渣的一無靱勁,又因老豆腐重用石膏點化,吃到嘴裏,一股石膏氣味,很不好受。家鄕東亭鎭出產的「五福香干」,也是無錫的著名土產,香氣撲鼻,可以開胃增餐,亦可作消閒食品,下酒美餚。我們邑人也喜吃臭豆腐,可是在...
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