摘要：

靑蠶豆原是一種很普通的食物，臺灣因地處亞熱帶，一年四季都有，價錢也很便宜，故鄕的靑蠶豆，也很普通，可是故鄕惠山的靑蠶豆，價値就不可同日而語了。故鄕普通靑蠶豆上巿時期，要在交了小滿節以後，鄕間種得很多，價錢也很普通，惟有故鄕惠山的靑蠶豆，價錢比一般魚肉都貴，有時竟同魚翥海參差不多，因爲惠山土質的關係，靑蠶豆一到農曆三月，穀雨以前，就已成熟，要比普通的早熟一個月，而且質地也不同，...