無錫鄉訊
卷期(号)： 第99期
出版日期：1978-01-20
出版周期：月刊
开 本：16开
漫談家鄕食用的鷄鴨魚肉（一）
摘要：
家鄕的鷄鴨，是農村家家戶戶，畜養的家禽，鷄每家都養六，七隻，一，二十隻不等，全部都是放養的土鷄，大型的九斤黃鷄，鷄雛來源多是雛鷄販從常熟鄕間，鹿宛鎭一帶長江邊沙洲村莊販來，故叫鹿宛大鷄，小型的鷄，除了自己孵卵外，多是哺坊中孵出來的。農村民間，除逢時過節外，平時不常吃鷄，倘若當年家中子女，有婚嫁喜事，就預先飼養幾十隻鷄鴨，準備屆時辦酒筵用。農家除了自用之鷄鴨，多餘的鷄鴨，就賣給...
